ಸೋರೆಕಾಯಿ ಕೋಫ್ತಾ-ಸ್ಟೆಪ್ ಬೈ ಸ್ಟೆಪ್ ರೆಸಿಪಿ

Updated: Saturday, March 23, 2013, 14:55 [IST]

ಕೋಫ್ತಾ ಉತ್ತರ ಭಾರತದ ಪ್ರಮುಖ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಕೋಫ್ತಾವನ್ನು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಕೋಫ್ತಾ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದು. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೋಫ್ತಾ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ ನೀಡಿದ್ದೇವೆ. ಸೋರೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಮಾಡುವ ಈ ಕೋಫ್ತಾ ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ನೋಡಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು

ಸೋರೆಕಾಯಿ 1, ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು 1 ಕಪ್, ಖಾರದ ಪುಡಿ ಅರ್ಧ ಚಮಚ, ಗರಂ ಮಸಾಲ 1 ಚಮಚ, ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 3, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಅಜ್ವೈನ್, ಚಿಟಿಕೆಯಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕ ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ

ಚಟ್ನಿಗೆ : ಪುದೀನಾ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

ಸ್ಟೆಪ್ 1

ಪುದೀನಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಟೆಪ್ 2

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸ್ಟೆಪ್ 3

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು 4-5 ಹಾಕಿ.

ಸ್ಟೆಪ್ 4

ಖಾರಕ್ಕೆ ತಕ್ಕ ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ಟೆಪ್ 5

ನಂತರ ಇವೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ಹಾಕಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಟೆಪ್ 6

ಈಗ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಕೋಫ್ತಾ ಮಾಡುವತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸಿ.

ಸ್ಟೆಪ್ 7

ಸೋರೆಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಅದನ್ನು ತುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಅಧಿಕ ನೀರಿನಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಡಿ.

ಸ್ಟೆಪ್ 8

ಈಗ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಹಾಕಿ.

ಸ್ಟೆಪ್ 9

ಈಗ ಖಾರದ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲ, ಸೋಡಾ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು , ಅಜ್ವೈನ್, ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕ ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋರೆ ಕಾಯಿ ನೀರು, ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರು ಹಾಕಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲೆಸಿ.