ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಗಂಜಿ ಕುಡಿಯಿರಿ.. ತೂಕ ಇಳಿಯುತ್ತೆ, ಬಾಡಿ ಸ್ಲಿಮ್ ಆಗುತ್ತೆ! ಮಾಡೋದು ಹೇಗೆ?

ಡಯೆಟ್ ಬೇಡ, ಜಿಮ್ ಬೇಡ! ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಗಂಜಿ ಕುಡಿದ್ರೆ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುತ್ತೆ, ತೂಕವೂ ಇಳಿಯುತ್ತೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ದೇಹದ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳ ಎಂಬುದು ಅನೇಕರ ಪಾಲಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿದೆ. ದೇಹದ ಬೊಜ್ಜಿನಿಂದಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಜನರ ಮುಂದೆ ಹೋಗಿ ನಿಲ್ಲಲು ಕೆಲವರು ಹಿಂಜರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನೇಕರು ಹಲವು ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕಠಿಣ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರೂ ಇದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ, ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರದ ವಿಚಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು.

ಬೆಳಗ್ಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿರುವ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸದಿದ್ದರೆ, ದಿನವಿಡೀ ಆಯಾಸವಾಗಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕೊರತೆಯ ಅಪಾಯವೂ ಇದೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಕೇರಳದ ಸ್ಪೆಷಲ್ ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಗಂಜಿ (kerala payaru kanji) ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಈ ಕೇರಳ ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಗಂಜಿ (ಪೆಸರಪ್ಪು ಗಂಜಿ) ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

Photo Credit: ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಚಿತ್ರ

ಇದು ತೂಕವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಿ ದಿನವಿಡೀ ಚುರುಕಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಗಂಜಿಯನ್ನು (ganji) ಅದರ ಜೊತೆ ನೀಡುವ ವಿಶೇಷ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಮ್ಮಂತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದರೆ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳಗ್ಗೆ ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಭರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ದಿನಚರಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಿ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹ ಸದೃಢವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಗಂಜಿಯನ್ನು (kerala pesarapappu kanji) ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಗಂಜಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಮಟ್ಟಾ ಅಕ್ಕಿ (ಕೇರಳ ಅಕ್ಕಿ) - 1 ಕಪ್
• ಹೆಸರುಬೇಳೆ - 1 ಕಪ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳುಗಳು - 5
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ - 1
• ಜೀರಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ
• ಮೆಂತ್ಯ - ಕಾಲು ಚಮಚ
• ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1
• ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ - ಅರ್ಧ ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
• ನೀರು - 5 ಕಪ್

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಮ್ಮಂತಿಗಾಗಿ

(ಕೇರಳದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಒಂದು ಬಗೆಯ ಚಟ್ನಿ)

• ಚಿಕ್ಕ ಈರುಳ್ಳಿ - 5
• ಜೀರಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ
• ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1
• ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು - ಚಿಕ್ಕ ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದಷ್ಟು
• ಖಾರದ ಪುಡಿ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ
• ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು - ಒಂದು ಎಸಳು
• ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ - ಕಾಲು ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು

Photo Credit: ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಚಿತ್ರ

ಈ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

- ಮೊದಲು ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಸರುಬೇಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚಿಕ್ಕ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಂತ್ಯ, ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ 5 ಕಪ್ ನೀರು ಹಾಕಿ.

- ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ 8-9 ಸೀಟಿಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಗಂಜಿ ಬೇಯುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಚಮ್ಮಂತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಚಮ್ಮಂತಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸದೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಂಡು ಉಂಡೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

- ಕುಕ್ಕರ್‌ನಿಂದ ಆವಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋದ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳ ತೆಗೆದು ಸೌಟಿನಿಂದ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಸೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿನೀರು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.

- ಇಷ್ಟು ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೇರಳ ಸ್ಪೆಷಲ್ ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧ. ಇದನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಮ್ಮಂತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅದರ ರುಚಿಯೇ ಬೇರೆ.