ಜನ್ಮಾಷ್ಟಮಿ ಸ್ಪೆಷಲ್: ಕೃಷ್ಣನಿಗೆ ಅರ್ಪಿಸುವ ನೈವೇದ್ಯಗಳು! ಈರುಳ್ಳಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡೋದು ಹೇಗೆ?

ಜನ್ಮಾಷ್ಟಮಿಯಂದು ಈ ನೈವೇದ್ಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಪಿಸಿ ಕೃಷ್ಣನನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಶ್ರೀಕೃಷ್ಣ ಜನ್ಮಾಷ್ಟಮಿಯು ಹಿಂದೂ ಧರ್ಮದ ಪ್ರಮುಖ ಹಬ್ಬ. ಇದನ್ನು ಶ್ರೀಕೃಷ್ಣನ ಜನ್ಮದಿನದ ನೆನಪಿಗಾಗಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವರ್ಷ ಈ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಆಗಸ್ಟ್ 16 ರಂದು (Janmashtami 2025) ಆಚರಿಸಲಾಗುವುದು. ಈ ದಿನ ಭಕ್ತರು ಉಪವಾಸ, ಪೂಜೆ, ಭಜನೆ, ಕೀರ್ತನೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಜಾಗರಣೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಸಹ ಉಪವಾಸ (fasting) ವ್ರತ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ತರು ಸಾತ್ವಿಕ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಾಮಸಿಕ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತಾರೆ. ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದಿನವಿಡೀ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ವಿಶೇಷ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಜನ್ಮಾಷ್ಟಮಿಯ ಉಪವಾಸಕ್ಕೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಬುದಾನ (ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ), ಸಿಂಘಾಡ ಹಿಟ್ಟು, ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಈ ಆಹಾರಗಳು ದಿನವಿಡೀ ನಿಮಗೆ ಶಕ್ತಿ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಗಳು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

1. ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಖೀರ್

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸಾಬುದಾನ
• ಹಾಲು
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
• ಗೋಡಂಬಿ
• ಬಾದಾಮಿ
• ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿ
• ತುಪ್ಪ

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ: ಮೊದಲಿಗೆ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿಯನ್ನು 1 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ದಪ್ಪಗಾಗುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ ಸವಿಯಿರಿ.

2. ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಕಿಚಡಿ

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಕಡಲೆಕಾಯಿ
• ಹಸಿಮೆಣಸು
• ಜೀರಿಗೆ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
• ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
• ತುಪ್ಪ

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ: ಮೊದಲಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿಯನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಹಸಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಸಬ್ಬಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಳಿಕ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸವಿದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

3. ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ವಡಾ

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ
• ಹಸಿಮೆಣಸು
• ಶುಂಠಿ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
• ನಿಂಬೆ ರಸ
• ತುಪ್ಪ

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ: ಮೊದಲಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ (ಸಾಬುದಾನ), ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಣ್ಣ ವಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಉಪವಾಸದ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮಖಾನ ಖೀರ್ ಮತ್ತು ಸಿಂಘಾಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಚೋರಿ ಸಹ ಮಾಡಿ ಸವಿಯಬಹುದು. ವಿಶೇಷವೆಂದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಇವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.