ಸವಿರುಚಿಯ, ಕಲರ್ ಕಲರ್ ದಹಿ ಪಲಾವ್!

ವಡೆಗೆ ಮೊಸರು ಹಾಕಿದರೆ ದಹಿ ವಡೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಪಲಾವ್ ಗೆ ಮೊಸರು ಹಾಕಿದರೆ ಆ ಪಲಾವ್ ಅನ್ನು ದಹಿ ಪಲಾವ್ ಅನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ದಹಿ ಪಲಾವ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವೇ ಬೇರೆ ಬಣ್ಣ-ಬಣ್ಣದ ಈ ಪಲಾವ್ ತಿನ್ನಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ದಹಿ ಪಲಾವ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುವ ರೆಸಿಪಿ ನೋಡಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು
ಬಾಸುಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಅರ್ಧ ಕೆಜಿ
ಮೊಸರು ಕಾಲು ಲೀಟರ್
ಹಾಲು 1 ಕಪ್
ಈರುಳ್ಳಿ 2 (ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು)
ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ 2
ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳು 1 ಕಪ್ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್)
ಕಾಳು ಮೆಣಸು 6
ಲವಂಗ 2
ಒಂದು ಇಂಚಿನಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಿರುವ ಚಕ್ಕೆ
ಏಲಕ್ಕಿ 2
ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ
ಚಿಟಿಕೆಯಷ್ಟು ಕೇಸರಿ
ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮಿಶ್ರಿತ ಕಲರ್ 1 ಚಮಚ
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕ ಉಪ್ಪು
ತುಪ್ಪ 4 ಚಮಚ

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

* ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ,. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಬೇಯಿಸಿಬೇಡಿ. ನಂತರ ಅದರ ನೀರು ಬಸಿದು ಇಡಿ.

* ಈಗ ಪಾತ್ರೆಗೆ 1 ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ ಹುರಿದು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಡಿ.

* ಈಗ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗ ಮಾಡಿ ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿಡಿ.

* ಈಗ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

* ನಂತರ ಚಕ್ಕೆ, ಲವಂಗ ಹಾಕಿ ಹುರಿದು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ ನಂತರ ಹುರಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

* ಈಗ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಾಡುವ ಪಾತ್ರೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಸವರಿ. ಈಗ ಹಳದಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಹಾಕಿ ಈ ರೀತಿ ಪದರ-ಪದರವಾಗಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕೇಸರಿ ಹಾಕಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಸುರಿದು ಪಾತ್ರೆಯ ಬಾಯಿ ಮುಚ್ಚಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ರುಚಿ ರುಚಿಯಾದ ದಹಿ ಪಲಾವ್ ರೆಡಿ.