ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಲೆ ಏರಿಕೆ: ಬಜೆಟ್ ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸರಳ ಟಿಪ್ಸ್

ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 21, 2026 ರಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಲೆ ಮತ್ತೆ ದಿಢೀರ್ ಏರಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರ ಮನೆ ಬಜೆಟ್ ಏರುಪೇರಾಗಿದೆ. ಕಳೆದ ವಾರಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹಲವು ಪ್ರಮುಖ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿಲ್ಲರೆ ದರ ಕೆಜಿಗೆ ₹60 ರಿಂದ ₹70 ತಲುಪಿದೆ. ಸರ್ಕಾರಿ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಸರಾಸರಿ ಬೆಲೆ ಕೆಜಿಗೆ ₹54 ರಷ್ಟಿದ್ದರೂ, ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಲೆ ಏರಿಕೆಯ ಬಿಸಿ ಮುಂದುವರಿದಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡುವುದು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತ ಪರ್ಯಾಯ ಬಳಸುವುದೇ ಪ್ರಸ್ತುತ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಣತನವಾಗಿದೆ.

ಈ ತಿಂಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಮಂಡಿಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪೂರೈಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವೇಳೆಗೆಷ್ಟೇ ಪೂರೈಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದೆ. ಬರಗಾಲ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಮಳೆಯಿಂದಾಗಿ ಬೆಳೆ ನಷ್ಟ ಉಂಟಾಗಿದ್ದು, ಜೊತೆಗೆ ಹಬ್ಬಗಳ ಸೀಸನ್ ಆರಂಭವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಬೇಡಿಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಎಂದು ವರ್ತಕರು ತಿಳಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಸರ್ಕಾರವು ಕೆಜಿಗೆ ₹35 ರಂತೆ ಬಫರ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಪೂರೈಸುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ದುಬಾರಿ ಬೆಲೆಯೇ ಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಮುಂಬೈನ ಕೆಲವು ವರ್ತಕರ ಪ್ರಕಾರ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬೆಲೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಶೇಕಡಾ 10 ರಿಂದ 15 ರಷ್ಟು ಏರಿಕೆಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಳಾಗದಂತೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈರುಳ್ಳಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಚಿಗುರೊಡೆಯದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿಡುವ ಬದಲು ತಂಪಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಒಣ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಜಾಲರಿ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಕ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ; ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಜೊತೆ ಇಡಬೇಡಿ. ತೇವಾಂಶ ಹೆಚ್ಚಿರುವ ವಾತಾವರಣವಿದ್ದರೆ, ತೇವಾಂಶ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪೇಪರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು. ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಮೆತ್ತಗಾದ ಅಥವಾ ಕೊಳೆಯಲು ಶುರುವಾದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸ್ಟೋರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಲ್ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟು, 5 ರಿಂದ 8 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ. ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಇವುಗಳನ್ನು 7 ರಿಂದ 10 ದಿನಗಳ ಒಳಗೆ ಬಳಸಿ. ಕಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಭೂನಾ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಇಡಬಹುದು. ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಿದರೆ ಸುಮಾರು ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಆದರೆ ಡಬ್ಬಿಯ ಮೇಲೆ ದಿನಾಂಕದ ಲೇಬಲ್ ಹಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತ ಪರ್ಯಾಯ ಮತ್ತು ₹500 ರ ವಾರದ ತರಕಾರಿ ಪ್ಲಾನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಖಾಲಿಯಾಗಿದೆಯೇ? ಚಿಂತೆ ಬೇಡ! ಈರುಳ್ಳಿಯಷ್ಟೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಲೀಕ್ಸ್ (Leeks) ಅಥವಾ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬದಲಿಗೆ ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಇಂಗು ಬಳಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ವಾರದ ತರಕಾರಿ ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ₹500 ರೊಳಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಹೀಗೆ ಪ್ಲಾನ್ ಮಾಡಿ: ಸೀಮಿತ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೀಸನಲ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಣಸುಗಳು, ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲೇ ಮಸಾಲೆ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ ವಾರದ ಮಧ್ಯೆ ತರಕಾರಿ ಪೋಲಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು.