ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸಾಧ್ಯತೆ ದುಪ್ಪಟ್ಟು

Wellness

oi-Staff

By Super

Updated: Thursday, March 14, 2013, 12:26 [IST]

ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟಿರುವ ಮಾಂಸ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ದುಪ್ಪಟ್ಟುಗೊಳಿಸುತ್ತೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ತಿಳಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಲೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಪ್ಪು ಹೊರಪದರ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಹೊಂದುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತೆ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ.

ಅದರಲ್ಲೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸ ಇನ್ನೂ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಡುವುದರಿಂದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿರುವ ಅಮಿನೊ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲುಬಿನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ರಿಯೆಟೈನ್ ಎಂಬ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಂಡು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಅತಿ ಉಷ್ಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತರುವ HCA (ಹೆಟಿರೋಸೈಕ್ಲಿನ್ ಅಮೈನ್) ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎನ್ನಲಾಗಿದೆ.

ನಾರ್ವೆಗನ್ ಇನ್ಸ್ ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಪಬ್ಲಿಕ್ ಹೆಲ್ತ್ ನಡೆಸಿದ ಸಂಶೋಧನೆಯಿಂದ, ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಶೇಕಡಾ 31ರಿಂದ 80 ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.

Disclaimer: ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾದ ಮಾಹಿತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಾಗಿದೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಲಹೆ, ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಅಥವಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಿಲ್ಲ. ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಕುರಿತು ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರು ಅಥವಾ ಅರ್ಹ ಆರೋಗ್ಯ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.