ದೀಪಾವಳಿ ಸಿಹಿ ಕೊಳ್ಳುವ ಮುನ್ನ ಎಚ್ಚರ! ಕಲಬರಕೆ ಪತ್ತೆ ಹಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ?

ದೀಪಾವಳಿ ಹಬ್ಬ ಹತ್ತಿರವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆಯೇ, ನವೆಂಬರ್ 4 ರಂದು ದೆಹಲಿಯ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ತನಿಖೆ ನಡೆಸಿದ್ದಾರೆ. ನವೆಂಬರ್ 8 ಕ್ಕೆ ದೀಪಾವಳಿ ಇರುವ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಗ್ರಾಹಕರು ಕೆಲವೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ವಹಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ. ಸ್ವೀಟ್ಸ್ ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಬದಲು, ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದಾಗಲೇ ಎಚ್ಚರ ವಹಿಸಿ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಫ್‌ಎಸ್‌ಎಸ್‌ಎಐ (FSSAI) ಲೈಸೆನ್ಸ್ ನಂಬರ್, ಬ್ಯಾಚ್ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕಾ ದಿನಾಂಕ ಇದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಲ್ಲೂ ಜನಸಂದಣಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಕೋವಾ ಅಥವಾ ಪನ್ನೀರ್ ಬದಲಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮನೆಗೆ ತಂದ ತಕ್ಷಣ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಹುಳಿ ಅಥವಾ ದುರ್ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ಮೂಸಿ ನೋಡಿ. ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ; ತಾಜಾ ಕೋವಾ ಮೆದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರಬ್ಬರ್‌ನಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀರಿನಂಶ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಂತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕಲಬರಕೆ ಅಥವಾ ಹಳೆಯದಾಗಿರುವ ಲಕ್ಷಣ. ರುಚಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆನಿಸಿದರೆ ತಕ್ಷಣ ಎಸೆದುಬಿಡಿ. ಮಳೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವಾಗ ಸ್ವೀಟ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಿರುವ ಜಾಗದಲ್ಲಿಟ್ಟು ತನ್ನಿ.

ದೆಹಲಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಟ್ಸ್ ಅಂಗಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ದಾಳಿ: ಸುರಕ್ಷಿತ ಸಿಹಿ ಖರೀದಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು

ದೆಹಲಿ-ಎನ್‌ಸಿಆರ್‌ನ ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಖರೀದಿಸುವ ಮುನ್ನ, ಅವರ ಎಫ್‌ಎಸ್‌ಎಸ್‌ಎಐ ಲೈಸೆನ್ಸ್ ಹಾಗೂ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಮೇಲಿರುವ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಬಿಡಿ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿದ್ದರೂ ತಯಾರಿಕಾ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು 'ಬೆಸ್ಟ್ ಬಿಫೋರ್' ಅವಧಿಯನ್ನು ಕೇಳಿ ತಿಳಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಚ್ ವಿವರಗಳಿರುವ ಬಿಲ್ ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬೆಳ್ಳಿ ವರಕ್ (Silver foil) ಸೀಲ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಮಸುಕಾದ, ಕಳಪೆಯಾದ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತುಬರುತ್ತಿರುವ ವರಕ್ ಇರುವ ಸಿಹಿಗಳನ್ನು ಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ನೆನಪಿಡಿ: ಮೊದಲು ಪರಿಶೀಲನೆ, ಆಮೇಲೆ ಆಚರಣೆ!

ಕಲಬರಕೆ ಕೋವಾ ಗುರುತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಯಿಲೆ ಇದ್ದವರ ಸಿಹಿ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗಿರಬೇಕು?

ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋವಾ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆರಳುಗಳ ಮಧ್ಯೆ ಉಂಡೆ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ. ಅಸಲಿ ಕೋವಾ ಸಾಫ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಜಿಗುಟಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ತೇವಾಂಶ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟಾಗ ತರಿತರಿಯಾಗಿ, ಜಿಗಟಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೀಮೆಸಣ್ಣದಂತೆ ಅನಿಸಿದರೆ ಅದು ಕಲಬರಕೆ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಕೋವಾ ಆಗಿರಬಹುದು. ಪನ್ನೀರ್ ಒತ್ತಿದಾಗ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ (ಬೌನ್ಸ್) ಇರಬೇಕು, ಪುಡಿಯಾಗಬಾರದು. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ, 4°C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ. ತೆರೆದಿಟ್ಟ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದ ಕೌಂಟರ್‌ಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ.

ಹಬ್ಬದ ಸಂಭ್ರಮದ ಜೊತೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಕಡೆಗೂ ಗಮನವಿರಲಿ. ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡೇ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಸಿಹಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸೇವನೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಿ. ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿದ ಕಡಲೆ, ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದ ಮೊಸರಿನಂತಹ ಪ್ರೋಟೀನ್/ಫೈಬರ್ ಸಮೃದ್ಧ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದ ಸಿಹಿಗಳಿಗಿಂತ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪನ್ನೀರ್ ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. 'ಶುಗರ್ ಫ್ರೀ' ಎಂದು ಬರೆದಿರುವುದನ್ನು ಕುರುಡಾಗಿ ನಂಬಬೇಡಿ; ಬಳಸಿದ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿಚಾರಿಸಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ತೇವಾಂಶದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿಗಳನ್ನು 24 ರಿಂದ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗಾಗಿ ಬಳಸಿ ಮುಗಿಸಿ.

Disclaimer: ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾದ ಮಾಹಿತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಾಗಿದೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಲಹೆ, ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಅಥವಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಿಲ್ಲ. ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಕುರಿತು ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರು ಅಥವಾ ಅರ್ಹ ಆರೋಗ್ಯ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.