ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಕಲಸಲು ಆಹಾ ಅನ್ನಿಸೋ ಅಲಸಂಡೆ‌ ಸಾಂಬಾರ್

ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಬಾರಿಗೆ ಬಹಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ. ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಕಲಸಿ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರತಿದಿನ ಸಾಂಬಾರು ಇರಲೇಬೇಕು. ಕೆಲವು ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಬಾರಿಗೆ ಹುಳಿ ಎಂದೂ ಕೂಡ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಧವಿಧವಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಾಂಬಾರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಭರಿತ ಅಲಸಂಡೆ ಕಾಯಿಯೂ ಕೂಡ ಪ್ರಮುಖವಾದದ್ದು..

ಕೇವಲ ಅಲಸಂಡೆ ಕಾಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಎಳೆಯ ಕಾಯಿಗಳಿಂದ ರುಚಿರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಲಸಂಡೆಯ ಎಳೆಯ ಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಸಾಂಬಾರ್ ಬಹಳ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಟ್ ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕೂಡ ಸಿಟಿಮಂದಿ ಇದನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದಾದ ತರಕಾರಿ ಇದು. ಬಳ್ಳಿಗಳ ಆರೈಕೆಯನ್ನು ಕೊಂಚ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಸಾಕು ಮನೆಮಂದಿಗಾಗುವಷ್ಟು ಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ಗಿಡ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾದ್ರೆ ಅಲಸಂಡೆ ಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸಾಂಬಾರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ನೋಡೋಣ..

{recipe}