ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿ ಹುಳಿ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ-

. ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಅದರ ರಸ ಮತ್ತು ಗೊರಟನ್ನು ಸಾಂಬಾರಿಗೆ ಬಳಸಲು ಶೋಧಿಸಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

. ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಅದಕ್ಕೆ ಮೆಂತ್ಯೆ ಕಾಳು ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೆಂಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ, ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಬೀಜ, ಜೀರಿಗೆ, ಎಳ್ಳು ಹಾಕಿ ಹುರಿದು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಹಾಕಿ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

. ಹುರಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

. ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಮತ್ತು ಗೊರಟನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು,ಬೆಲ್ಲ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ.

. ಬೆಂದ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ.

. ಒಲೆಯಿಂದ ಇಳಿಸಿ ಈಗ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂ‌ನ್ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ನೆಲಗಡಲೆ ಬೀಜವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳು ಹಾಕಿ ಚಟಿಪಟಿ ಅಂದ ನಂತರ ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು, ಒಂದು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಹಾಕಿ

ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿದರೆ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿ ಹುಳಿ ಸಿದ್ಧ.

. ಅನ್ನದ ಜೊತೆ ಕೊಬ್ಬರಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಕಲಸಿ, ಹಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಚ್ಚಿ ಸವಿಯಲು ಬೊಂಬಾಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀರು ದೋಸೆಗೂ ಕೂಡ ಇದು ಅದ್ಭುತ ಕಾಂಬಿನೇಷನ್.