ಹೊಟ್ಟೆಗೂ ಹಗುರ, ಹೆಲ್ತ್‌ಗೂ ಫಿಟ್.. 10 ನಿಮಿಷದ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೋಯಾ ಪುಲಾವ್! ಬ್ಯಾಚುಲರ್ಸ್‌ಗೆ ಬೆಸ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿ

ಹೊಟ್ಟೆಗೂ ಹಗುರ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಫಿಟ್.. 10 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೋಯಾ ಪುಲಾವ್! ಬ್ಯಾಚುಲರ್ಸ್‌ಗೆ ಇದು ಬೆಸ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿ. ಹೌದು, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಏನಾದರೂ ಬೇಕೇ? ದಿನವಿಡೀ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ ದಣಿದು ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಪ್ರತಿದಿನದ ರೊಟ್ಟಿ-ಪಲ್ಯ ಅಥವಾ ಅನ್ನ-ಸಾರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಯುಕ್ತ 'ಸೋಯಾ ಪುಲಾವ್' (Soya Pulao) ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಬಲ್ಲದು.

ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್‌ಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸಾಹಾರಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಕೇವಲ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಈ ರುಚಿಕರ ಪುಲಾವ್, ಚಿಕ್ಕವರಿಂದ ದೊಡ್ಡವರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರುಚಿಕರ ಸೋಯಾ ಪುಲಾವ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ (Soya Pulao Recipe) ಇಲ್ಲಿದೆ.

Photo Credit: ಸಂಗ್ರಹ ಚಿತ್ರ: ಇಂಟರ್ನೆಟ್

ಸೋಯಾ ಪುಲಾವ್‌ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ (ತೊಳೆದು 15 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿದ್ದು)
• ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಟೊಮೆಟೊ
• ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಟಾಣಿ, ಬೀನ್ಸ್)
• ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
• ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

ಒಗ್ಗರಣೆ & ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಗಳು

• ಜೀರಿಗೆ
• ಪಲಾವ್ ಎಲೆ
• ಲವಂಗ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• ಗರಂ ಮಸಾಲ
• ಉಪ್ಪು
• ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ
• ನೀರು

ಸೋಯಾ ಪುಲಾವ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

- ಮೊದಲಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ಹಾಕಿ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೋಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಕೈಯಿಂದ ನೀರು ಹಿಂಡಿ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಇದರಿಂದ ಚಂಕ್ಸ್‌ಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.

- ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಜೀರಿಗೆ, ಪಲಾವ್ ಎಲೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

- ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಬಾಡಿಸಿ.

- ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗರಂ ಮಸಾಲ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.

- ತೊಳೆದು ನೀರು ಬಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಹಗುರವಾಗಿ 1 ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ (ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಪುಲಾವ್ ಉದುರುದುರಾಗಿ ಬರಲು ಸಹಕಾರಿ).

- ಈಗ 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ರುಚಿ ನೋಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

- ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ 2 ಸೀಟಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದಾದರೆ, ಉರಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 10-12 ನಿಮಿಷ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.

- ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ದಮ್ಮು ಕಟ್ಟಲು ಬಿಡಿ.

ಸವಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾದ ಸೋಯಾ ಪುಲಾವ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿದರೆ ರುಚಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ರೈತಾ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಸವಿಯಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ರುಚಿಗೆ ಟಿಪ್ಸ್

- ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

- ಪುಲಾವ್ ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಸಬೇಕೆಂದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪುದೀನಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

- ಒಂದು ವೇಳೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಕೇವಲ ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ಈ ಪುಲಾವ್‌ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.