ಶೆಫ್ ಸ್ಟೈಲ್ ಬನ್ ದೋಸೆ! 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ.. ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಟ್ರಿಕ್ ಇಲ್ಲಿದೆ

ಹಿಟ್ಟು ನೆನೆಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯೇ ಇಲ್ಲ! ಹೀಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಬನ್ ದೋಸೆ ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತೆ. ದೋಸೆ ಶೆಫ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಬರಲು ಈ ಟಿಪ್ಸ್ ಫಾಲೋ ಮಾಡಿ. ಹೌದು, ಇನ್‌ಸ್ಟಂಟ್ ಬನ್ ದೋಸೆ (Instant Bun Dosa) ರೆಸಿಪಿ ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿ. ರವೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ದೋಸೆಯು ಹೊರಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬನ್ (Bun) ನಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದೋಸೆಗಿಂತ ಇದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದರಿಂದಲೇ ಇದನ್ನು ಬನ್ ದೋಸೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬನ್ ದೋಸೆಗೆ ಸೂಜಿ (ರವೆ), ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸ ಎರಡನ್ನೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ, ಲಘು ಉಪಾಹಾರ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಇದು ಹೇಳಿಮಾಡಿಸಿದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.

Photo Credit: ಸಂಗ್ರಹ ಚಿತ್ರ: ಇಂಟರ್ನೆಟ್

ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು.ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ-ಟೊಮೆಟೋ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂತೋಷಪಡಿಸಬಹುದು. ಇನ್‌ಸ್ಟಂಟ್ ಬನ್ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ (Instant Bun Dosa Recipe) ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಬನ್ ದೋಸೆಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ರವೆ (ಸೆಮೋಲಿನಾ)
• ಮೊಸರು
• ನೀರು
• ಉಪ್ಪು
• ಎಣ್ಣೆ
• ಇಂಗು
• ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳು
• ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಕಡ್ಲೆಬೇಳೆ
• ಶುಂಠಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
• ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ
• ತುಪ್ಪ / ಎಣ್ಣೆ

ಈರುಳ್ಳಿ-ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಎಣ್ಣೆ
• ಇಂಗು
• ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
• ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳು
• ಜೀರಿಗೆ
• ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು
• ಶುಂಠಿ
• ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• ಟೊಮೆಟೊ
• ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು
• ಉಪ್ಪು

ಬನ್ ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ರವೆ, ಮೊಸರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

- ಇನ್ನೊಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಇಂಗು, ಸಾಸಿವೆ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕಡ್ಲೆಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಹುರಿಯಿರಿ.

- ಇದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಡಿಸಿ. ಈ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ರವೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ.

- ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ನೆನೆಯಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕಿಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಹಗುರಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಿ, ಉಬ್ಬಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

- ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ದೋಸೆ ಹೆಂಚನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಚಮಚದಿಂದ ದುಂಡಗೆ ಹರಡಿ. ಆದರೆ, ದೋಸೆಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದೋಸೆಯಂತೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಹರಡಬೇಡಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.

- ದೋಸೆಯ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಬದಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಂದ ನಂತರ, ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದಲೂ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

- ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ-ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ ತಯಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಿದ್ಧವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಬನ್ ದೋಸೆ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಿ ಸವಿಯಿರಿ.