ಗ್ರೀನ್‌ ಪಲಾವ್‌(ಹರಾ ಪಲಾವೋ)

• ಅಮೃತಾ, ಬೆಂಗಳೂರು

• 1ಕಪ್‌ ಬಾಸುಮತಿ ಅಕ್ಕಿ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 2 ತುಂಡು ಚೆಕ್ಕೆ
• 4ರಿಂದ 5 ಲವಂಗ
• 7ರಿಂದ 8 ಕರಿಮೆಣಸು
• 2ರಿಂದ 3 ಪಲಾವೋ ಪತ್ರೆ
• 2 ಏಲಕ್ಕಿ
• 2 ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• 4 ಟೇಬಲ್‌ ಸ್ಪೂನ್‌ ಕಡಲೇಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು,
• 4 ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• 1 ಇಂಚಿನಷ್ಟು ಶುಂಠಿಯಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
• ಗರಂ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ

ಈಗ ಉಳಿದ ಕಡಲೇಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿಕೊಂಡು ಎಲ್ಲ ತರಕಾರಿಯನ್ನು 4ರಿಂದ 5ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲೆ ಹಾಗೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿಕೊಂಡು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಿರುವಿರಿ.

ಆನಂತರ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಗೂ ನೀರು(2ಕಪ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು) ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಇಡಿ. ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಒಂದು ಸಲ ತಿರುವಿರಿ. ಈಗ ರುಚಿಯಾದ ಗ್ರೀನ್‌ ಪಲಾವ್‌ ರೆಡಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದರೆ ಚೆಂದ.