ದಿಢೀರ್ ರೆಡಿ ಮಾಡಬಹುದು ಆಟಿ ಕಾಲದ ಉಪ್ಪಡ್ ಪಚ್ಚಿರ್ ರೆಸಿಪಿ

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಟ್ಟ ಹಲಸಿನಕಾಯಿಯ ತೊಲೆಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ 3 ರಿಂದ 4 ಬಾರಿ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಇದಕ್ಕೆ ಹಲಸಿನಕಾಯಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ ತಾಜಾ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಹಲಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಟ್ಟುರುವುದರಿಂದ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.