ಏನು ರುಚಿ ಕಣ್ರೀ.. ಈ ಪತ್ರೊಡೆ ಪಾಯಸ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ-

*ಒಂದು ಪಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ.

* ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಂತ್ಯೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಜೀರಿಗೆ,ಕೊತ್ತುಂಬರಿ,ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

*ನಂತರ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

* ಹುರಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲಿನ ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು, ಒಂದೆರಡು ಗೋಲಿ ಗಾತ್ರದಷ್ಟು ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಿ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಕಾಲು ಬೌಲ್ ನಷ್ಟು ತೆಂಗಿನ ತುರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತರಿತರಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

. ರುಬ್ಬಿದ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಸುವಿನ ಎಲೆಯ ಹಿಂಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಸಿ ಎಲೆಯನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

. ರೋಲ್ ಮಾಡಿದ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

. ಇದಿಷ್ಟು ಪತ್ರೊಡೆ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ.

. ಒಂದು ವರೆ ಪಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೆಂಪಗೆ ಹುರಿದು ರವೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ.

. ರವೆ ಬೆಂದ ಮೇಲೆ ಬೆಲ್ಲ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ.

. ಅರ್ಧಪಾವು ಉದ್ದಿನಬೇಳೆಯನ್ನು ಹುರಿದು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

.ಮಿಕ್ಸಿ ಮಾಡಿದ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂದ ರವೆಗೆ ಹಾಕಿ ಕಾಲ್ ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.

. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಜ್ಜಿಗೆ( ಹುಳಿ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಇದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು) ಸೇರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

.ಇದು ಬಿಸಿಬಿಸಿ ಇರುವಾಗ ಒಂದು ಅರಿಶಿಣದ ಎಲೆಯನ್ನು ಇದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಇಡಿ. ಆಗ ಈ ಸಿಹಿಗೆ ಅರಿರಿಶಿನದೆಲೆಯ ಫ್ಲೇವರ್ ವಿಶೇಷ ಸವಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

.ಬೇಯಿಸಿದ ಈ ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪತ್ರೊಡೆಯನ್ನು ವೃತ್ತಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ.

. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣಿದ ನಂತರ ಸವಿಯಲು ನೀಡಿ.