ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಿ ಗ್ರಿಲ್ ಪನೀರ್ ಪರೋಟ! ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಫೀಲ್ ಗ್ಯಾರಂಟಿ.. ಹೀಗೆ ಮಾಡಿ

ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಿ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಗ್ರಿಲ್ ಪನೀರ್ ಪರೋಟ! ರುಚಿ ಸೂಪರ್.. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಫೀಲ್ ಗ್ಯಾರಂಟಿ. ಹೌದು, ಗ್ರಿಲ್ ಪನೀರ್ ಪರೋಟ (Grill Paneer Paratha) ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಭರಿತ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪಾಹಾರ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಅಥವಾ ಲಘು ಊಟವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆತ್ತನೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದೊಳಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪನೀರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿ, ತವಾ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವ ತನಕ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಇದರ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪನೀರ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಮಿಶ್ರಣ ಈ ಪರಾಠಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸ್ವಾದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗರಿಗರಿ ಪರಾಠವನ್ನು ತಾಜಾ ಮೊಸರು, ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪರೋಟವು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರೆಲ್ಲರ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ತಿನಿಸಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಗ್ರಿಲ್ ಪನೀರ್ ಪರೋಟ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ (Grill Paneer Paratha Recipe) ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ ಪನೀರ್ ಪರೋಟಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• ನೀರು
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
• ಪನೀರ್
• ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
• ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• ಗರಂ ಮಸಾಲಾ
• ಎಣ್ಣೆ / ತುಪ್ಪ (ಪರಾಠ ಬೇಯಿಸಲು)

ಸ್ಟಫಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಪನೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

- ಮೊದಲಿಗೆ, ಪನೀರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ (ಕದ್ದುಕಸ್ ಮಾಡಿ).

- ನಂತರ ತುರಿದ ಪನೀರ್‌ಗೆ ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಹಾಕಿ.

- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

- ಈಗ ಪನೀರ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಪರಾಠಕ್ಕೆ ತುಂಬಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

- ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ.

- ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾ, ಪರಾಠ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದಿ.

- ಕಲಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕಿಡಿ. ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾಗಿ ಪರಾಠಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೂಡಿಬರುತ್ತವೆ.

ಪರೋಟ ಲಟ್ಟಿಸುವುದು

- ಕಲಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಲಟ್ಟಣಿಗೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ 4-5 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಲಟ್ಟಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

- ಲಟ್ಟಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪನೀರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇಡಿ.

- ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ನಾಲ್ಕು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಂದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹದವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

- ಅದನ್ನು ಟಿಕ್ಕಿಯಂತೆ ಆಕಾರಗೊಳಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿ.

- ಈಗ ಲಟ್ಟಣಿಗೆಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತುತ್ತಾ ದುಂಡನೆಯ ಆಕಾರದ ಪರೋಟವಾಗಿ ಲಟ್ಟಿಸಿ.

ಪರೋಟ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವ (ಬೇಯಿಸುವ) ವಿಧಾನ

- ತವಾ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

- ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಲಟ್ಟಿಸಿದ ಪರೋಟವನ್ನು ಹಾಕಿ.

- ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸವರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

- ಪರೋಟವು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ, ಎರಡೂ ಬದಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ಗರಿಗರಿ ಪರಾಠವನ್ನು ತೆಗೆದು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ.

- ಈ ಪನೀರ್ ಪರೋಟವನ್ನು ಮೊಸರು, ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ (ಪುದೀನಾ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಚಟ್ನಿ) ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು. ಇದು ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ, ಬಾಯಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.