ಬಾಳೆ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೀನಿನ ಅಡುಗೆ

ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಅಡುಗೆಯ ರುಚಿ ನೋಡಿದ್ದೀರಾ? ಈ ಮೀನಿನ ಅಡುಗೆ ಡ್ರೈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿದ್ದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮೀನನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಈ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾಗಿದ್ದು ರೆಸಿಪಿ ನೋಡಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

* ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು 8-10 ( ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು)
* ದೊಡ್ಡ ಸಾಸಿವೆ 2 ಚಮಚ (ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆ ಹಾಕಿರಬೇಕು)
* ಚಿಕ್ಕ ಸಾಸಿವೆ 1 ಚಮಚ (ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆ ಹಾಕಿರಬೇಕು)
* ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅರ್ಧ ಕಪ್
* ಅರಿಶಿಣ ಪುಡಿ 1 ಚಮಚ
* ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ 3-4
* ಸಕ್ಕರೆ 1 ಚಮಚ
* ನಿಂಬೆ ರಸ 1 ಚಮಚ
* ಸಾಸೆವೆಯೆಣ್ಣೆ 1 ಚಮಚ
* ಬಾಳೆ ಎಲೆ

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

* ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದಿಡಬೇಕು.

* ಈಗ ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅದಕ್ಕೆ ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ನುಣ್ಣನೆ ರುಬ್ಬಬೇಕು.

* ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿಣ ಪುಡಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ರುಬ್ಬಬೇಕು.

* ನಂತರ ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮೀನಿನ ತುಡುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು.

* ನಂತರ ಬಾಳೆ ಎಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು 8-10 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

* ಬಾಳೆ ಎಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿ ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ್ದ ಮೀನಿನ ತುಂಡು ತೆಗೆದು ಎಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮಡಚಬೇಕು. ಈ ರೀತಿ ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಳೆ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಡಚಬೇಕು.

* ನಂತರ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಬಕು. ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆ ಇಡಬೇಕು, ತಟ್ಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಬಾರದು. ಆ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಬಾಳೆ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟು ಪಾತ್ರೆಯ ಬಾಯಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮೀನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಬೇಕು. ಹೀಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ಬಿಸಿ ಅನ್ನದ ಜೊತೆ ತಿಂದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.