ಮಳೆಗಾಲದ ಹಣ್ಣು: ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಹಲ್ವ ರೆಸಿಪಿ

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

• ಮೊದಲು ಬೀಜ ತೆಗೆದ ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ನೀರು ಸೇರಿಸದೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ರುಬ್ಬಿಕೊಂಡ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸರಿದೂಗುವಂತೆ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.
• ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತಾ, ಕೈಯಾಡಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು. ಇದು ಮೂವತ್ತು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುತ್ತಾ ಬರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಕಂದು ಬಣ್ಣ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಗಟ್ಟಿ ಹದಕ್ಕೆ ಬಂದ ನಂತರ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತುಪ್ಪ ಒಮ್ಮೆಲೆ ಹಾಕಬೇಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಕುತ್ತಾ ಕೈಯಾಡಿಸಿ.
• ಬೇಕಿದ್ದಲ್ಲಿ ಈಗ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಹಲ್ವ ಪಾತ್ರೆಯ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು, ಅದನ್ನು ತುಪ್ಪ ಹಚ್ಚಿದ ಬಟ್ಟಲು ಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಣಿಯಲು ಬಿಡಿ.
• ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಹಲ್ವ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ.