ಹೋಳಿ ಸ್ಪೆಷಲ್: ಈ ಬೂಂದಿ ರೈತಾ ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆ ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತೆ

ಬೂಂದಿ ರೈತಾ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಜೀರಾ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮೃದುವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಮೀಡಿಯಮ್ ಫ್ಲೇಮ್ ನಲ್ಲಿ ಕಡಾಯಿ ಇಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ರಂಧ್ರವಿರುವ ಚಮಚದ ಮೂಲಕ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಗುಳ್ಳೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹನಿರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಡಾಯಿಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಚಮಚಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.
• ಈಗ, ರೈಟಾಗೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಸರು, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬೂಂದಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೂ ಬಿಡಿ. ಇದರಿಂದ ಬೂಂದಿ ಊಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ನಂತರ ಮೊಸರಿಗೆ ಬೂಂದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಆನಂದಿಸಿ!