ಹಸಿ ಬಟಾಣಿ ಬಳಸಿ ಖಸ್ತ ಪೂರಿ ಹೀಗೆ ಮಾಡಿ.. ಪ್ರತಿ ಪುರಿಯೂ ಹೂವಿನಂತೆ ಉಬ್ಬಿ ಬರುತ್ತೆ! ಸೂಪರ್ ರುಚಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ರೆಡಿ!

ಬಟಾಣಿ ಬಳಸಿ ಖಸ್ತ ಪೂರಿ ಹೀಗೆ ಮಾಡಿ.. ಪ್ರತಿ ಪುರಿಯೂ ಹೂವಿನಂತೆ ಉಬ್ಬಿ ಬರುತ್ತದೆ! ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಇಷ್ಟವಾಗೋದು ಗ್ಯಾರಂಟಿ. ಹೌದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಪೂರಿಯು ಎಲ್ಲರ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ತಿನಿಸು. ಆದರೆ, ಅದೇ ಪುರಿಗೆ ಹೊಸ ರುಚಿಯ ಸ್ಪರ್ಶ ನೀಡಿ, ಹಸಿ ಬಟಾಣಿ ಬಳಸಿ ಮಾಡುವ ಖಸ್ತ ಪೂರಿಯು (Matar khasta poori) ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಆಹಾರಪ್ರಿಯರ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ.

ಇದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪುರಿಗೆ ಒಂದು ಹೊಸ ಆಯಾಮ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲೇ, ಸರಳ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಸಿ ಬಟಾಣಿ ಖಸ್ತ ಪೂರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದ್ದು, ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

Photo Credit: ಸಂಗ್ರಹ ಚಿತ್ರ: ಇಂಟರ್ನೆಟ್

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಹಸಿ ಬಟಾಣಿ ಖಸ್ತ ಪೂರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಿರುವ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ಐದು ಜನರಿಗೆ ಸಾಕಾಗುವಷ್ಟು ಪುರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಈಗ, ಈ ಪುರಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು (Matar khasta poori Recipe) ತಿಳಿಯೋಣ ಬನ್ನಿ.

ಹಸಿ ಬಟಾಣಿ ಖಸ್ತ ಪೂರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಹಸಿ ಬಟಾಣಿ
• ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪು
• ಹಸಿರು ಧನಿಯಾ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು)
• ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು
• ಶುಂಠಿ
• ಜೀರಿಗೆ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• ರವೆ (ಸೂಜಿ)
• ಕಾಳು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• ಉಪ್ಪು
• ಎಣ್ಣೆ
• ನೀರು

ಹಸಿ ಬಟಾಣಿ ಖಸ್ತ ಪೂರಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

- ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕಾಯಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ ಹಸಿ ಬಟಾಣಿ, ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಂದ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸೋಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

- ತಣ್ಣಗಾದ ಬಟಾಣಿ ಹಾಗೂ ಪಾಲಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ ಹಸಿರು ಧನಿಯಾ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ರವೆ, ಕಾಳು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ತಯಾರಿಸಿಟ್ಟ ಬಟಾಣಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕಲಸಿಕೊಳ್ಳಿ. (ಹಿಟ್ಟು ಮೆತ್ತಗಿದ್ದರೆ ಪುರಿ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಕುಡಿಯುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ).

- ಕಲಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು (ಲೋಯಿ) ತಯಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಲಟ್ಟಿಸುವಾಗ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ ತೆಳ್ಳಗೆ ಪುರಿಗಳನ್ನು ಲಟ್ಟಿಸಿ. ಲಟ್ಟಿಸಿದ ಪುರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಇಡಿ.

- ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಕಾದ ನಂತರ ಲಟ್ಟಿಸಿದ ಪೂರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹಾಕಿರಿ. ಪುರಿ ಹೂವಿನಂತೆ ಉಬ್ಬಿ ಬಂದ ಮೇಲೆ, ಎರಡು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಿಯಿರಿ.

ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಗಾಗಿ ಟ್ರಿಕ್ಸ್

ಈ ಪೂರಿಗಳನ್ನು (Matar ki khasta poori) ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾರು (ಆಲೂ ಸಬ್ಜಿ) ಅಥವಾ ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿದರೆ, ಅದರ ರುಚಿಯೇ ಅದ್ಭುತ. ಪೂರಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರಲು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ರವೆ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಗಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲದೆ, ಪಾಲಕ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳಿಂದಾಗಿ ಮಕ್ಕಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವೂ ಈ ವಿಶೇಷ ಹಸಿ ಬಟಾಣಿ ಖಸ್ತ ಪೂರಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದವರ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯಿರಿ.