ಗೋಬಿ ಪಲ್ಯ ಹೀಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ರುಚಿಯೋ ರುಚಿ

{recipe}ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ -

ಗೋಬಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಿತ ಅರಿಶಿನದ ಪುಡಿ ಹಾಕಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನಪಿಡಿ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಗೋಬಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗಿರುವ ಕೆಮಿಕಲ್ ಗಳು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಹುಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸೋಸಿ ಗೋಬಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ರೆಡಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಿಕ್ಸಿ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಅರಿಶಿನದ ಪುಡಿ, ಕೆಂಪು ಬ್ಯಾಡಗಿ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಅರ್ಧ ಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ಇಂಗು ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕೈದು ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕರಿಬೇವು ಅಥವಾ ಕರಿಬೇವಿನ ಪುಡಿ ಇದ್ದರೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೂ ಕುದಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಂಶ ಬಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಗ ರೆಡಿ ಮಾಡಿಟ್ಟುಕೊಂಡ ಗೋಬಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಗರಂ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಗೋಬಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ನೀರು ಬಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಬ್ಜಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಟ್ಟರೆ ಗೋಬಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಂಶ ಆರುವುದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಜಿಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಬೇಡವೆಂದುಕೊಳ್ಳುವವರು ಸಬ್ಜಿಗೆ ಬೇಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಮುಚ್ಚಿಡಬೇಡಿ.

ಇನ್ನೇನು ಗೋಬಿ ಬೆಂದಿದೆ ಎನ್ನುವಾಗ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. (ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತರುವ ಪ್ರಿಸರ್ವೇಟಿವ್ ಹಾಕಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯದು). ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೂ ಕೂಡ ಅಧ್ಬುತ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿರುಚಿ ಗೋಬಿ ಸಬ್ಜಿ ಸಿದ್ಧ. ಚಪಾತಿ, ರೊಟ್ಟಿಗೆ ಅಧ್ಬುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೈಡ್ಸ್ ಆಗಿ ಊಟದಲ್ಲೂ ಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.