ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಡಾಬಾ ಸ್ಟೈಲ್ ಎಗ್ ಪಾಲಕ್ ಕರಿ ಹೀಗೆ ಮಾಡಿ! ಬೆರಳು ಚಪ್ಪರಿಸಿ ತಿಂತಾರೆ

15 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ ಎಗ್ ಪಾಲಕ್ ಕರಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸೂಪರ್ ಹೆಲ್ದಿ ಡಿಶ್, ಇದರ ರುಚಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳೂ ಮಾರು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲ ಬರುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಸೊಪ್ಪುಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವಿದೆ. ಪಾಲಕ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗುಣಗಳಿಂದ ಮನೆಮಾತಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಲಕ್‌ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಎಗ್ ಪಾಲಕ್ ಕರಿ (Egg Palak Curry) ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಕರಿ ಕೇವಲ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಷ್ಣತೆ ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾಲಕ್‌ನ (Spinach) ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಸೇರಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಲ್ಲರ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಹಾಗೂ ಹಿರಿಯರು ಸಹ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

Photo Credit: ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಚಿತ್ರ

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಗ್ ಪಾಲಕ್ ಕರಿಯನ್ನು ರೊಟ್ಟಿ, ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ಜೀರಾ ರೈಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಊಟದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭೋಜನವನ್ನೂ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಭರಿತ ಈ ಖಾದ್ಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುವಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನವನ್ನು (Egg Palak Curry Recipe) ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಎಗ್ ಪಾಲಕ್ ಕರಿ ಲಾಭಗಳೇನು?

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ್ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣ, ನಾರು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್-ಇ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇವೆರಡೂ ಸೇರಿ ಈ ಕರಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ ವರ್ಧಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಗ್ ಪಾಲಕ್ ಕರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪಾಲಕ್
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಟೊಮೆಟೊ
• ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
• ಹಸಿ ಮೆಣಸು
• ಅರಿಶಿನ
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ
• ಗರಂ ಮಸಾಲಾ
• ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು
• ಕ್ರೀಮ್ / ಮೊಸರು

ಎಗ್ ಪಾಲಕ್ ಕರಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲಿಗೆ ಕರಿಗಾಗಿ ಪಾಲಕ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾಲಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಪಾಲಕ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

- ಈಗ ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

- ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

- ಈಗ ಪಾಲಕ್ ಪ್ಯೂರಿ ಸೇರಿಸಿ 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಹಾಕಿ, 2 ನಿಮಿಷ ನಿಧಾನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

- ಇಡೀ ಎಗ್ ಪಾಲಕ್ ಕರಿ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

- ಎಗ್ ಪಾಲಕ್ ಕರಿಯನ್ನು ರೊಟ್ಟಿ, ತಂದೂರಿ ರೊಟ್ಟಿ, ಜೀರಾ ರೈಸ್, ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್, ರಾಗಿ ಅಥವಾ ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

- ನೀವು ಈ ಕರಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಪನೀರ್, ಟೋಫು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.