For Quick Alerts
ALLOW NOTIFICATIONS  
For Daily Alerts

ಕರಾವಳಿ ಸ್ಪೆಷಲ್ ಒಣಮೀನು ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ

Posted By:
|

ನೀವು ಮೀನು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಿನ್ನ ರೂಪಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟ ಪಡುತ್ತೀರಾ? ಹಾಗಾದರೆ ಅಂತಹವರಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಒಣ ಮೀನು ಚಟ್ನಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಒಣಮೀನು ಚಟ್ನಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಯುಕ್ತ ಗಂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಯಾಗಿರುವ ಒಣಮೀನು ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ತುಳು ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ನುಂಗೇಲ್ ಮೀನ್ ಚಟ್ನಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದ್ರೆ ಬನ್ನಿ ಮಂಗಳೂರು ಸ್ಪೆಷಲ್ ಒಣಮೀನು ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ನೋಡೋಣ.

ಕರಾವಳಿ ಸ್ಪೆಷಲ್ ಒಣಮೀನು ಚಟ್ನಿ ವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ
ಕರಾವಳಿ ಸ್ಪೆಷಲ್ ಒಣಮೀನು ಚಟ್ನಿ ವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ
Prep Time
5 Mins
Cook Time
15M
Total Time
20 Mins

Recipe By: Shreeraksha

Recipe Type: Non Vegetarian

Serves: 3

Ingredients
  • ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

    50 ಗ್ರಾಂ- ಒಣಗಿದ ಮೀನು

    1- ಚಮಚ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ

    8-10- ಬ್ಯಾಡಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

    ೧ -ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ

    1/4 -ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ

    ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ- ಮೆಂತ್ಯ

    8-10- ಕರಿಮೆಣಸು

    1/2 - ಒಂದು ಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ

    1/4 ಕಪ್- ಈರುಳ್ಳಿ

    1 ಚಮಚ- ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು

    ೪ ಎಸಳು -ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

    2 ಕಪ್ - ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ

Red Rice Kanda Poha
How to Prepare
  • ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

    • ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೀನು ಗರಿಗರಿಯಾದಾಗ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯಬಹುದು.
    • ಅವುಗಳ ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದು, ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನುತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
    • ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸುವಾಸನೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
    • ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ) ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ (ಸರಿಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ)
    • ಈಗ ಹುರಿದಿಟ್ಟುಕೊಂಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಮಾಡಿ.
    • ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೀನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ-ಬಿಗಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ.
Instructions
  • ಟಿಪ್ಪಣಿ: ನಿಮ್ಮ ಒಣಗಿದ ಮೀನು ಚಟ್ನಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಒಣಗಿದ ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ ತುರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
Nutritional Information
  • People - 3
  • ಕೊಬ್ಬು - ೨ಗ್ರಾಂ
  • ಪ್ರೋಟೀನ್ - ೨ಗ್ರಾಂ
  • ಫೈಬರ್ - ೮೫ಮಿಲಿ ಗ್ರಾಂ
[ 4.5 of 5 - 74 Users]
Read more about: recipe ರೆಸಿಪಿ
X