ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯ ಧಾಲ್ ತಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಿ

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ೨ ಕಪ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಇದಕ್ಕೆ ¼ ಚಮಚ ಅರಿಶಿನ, ½ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
• ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ, 5 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ದಾಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ½ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಬೇವಿನ ಎಲೆ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಇದಕ್ಕೆ 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕೈಯಾಡಿಸಿ.
• ನಂತರ ಇದಕ್ಕೆ ¼ ಚಮಚ ಅರಿಶಿನ, ½ ಚಮಚ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ½ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 1 ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೈಯಾಡಿಸಿ.
• ಇದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೂ ಸಿಮ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಈಗ 2 ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, 1 ಚಮಚ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಮತ್ತು ¼ ಚಮಚ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಜೀರಾ ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ರೈಸ್ ಜೊತೆ ಸವಿಯಲು ಧಾಲ್ ತಡ್ಕಾ ಸಿದ್ಧ.