ಎಂದಾದರೂ ಮೊಸರು ಪರೋಟ ತಿಂದಿದ್ದೀರಾ? ಒಮ್ಮೆ ಇದರ ರುಚಿ ನೋಡಿ.. ಹಿಟ್ಟು ಕಲಸುವಾಗ ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಬಳಸಿ

ಮೊಸರು ಪರೋಟ ಸವಿದಿದ್ದೀರಾ? ಈ 'ಸಿಕ್ರೆಟ್ ರೆಸಿಪಿ' ಒಮ್ಮೆ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಆಲೂ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮೆಂತ್ಯ ಪರಾಟಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, 'ದಹಿ ಪರೋಟ' (Dahi Paratha) ಎಂಬ ಹೊಸ ರುಚಿ ಈಗ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಕೇಳಲು ವಿಭಿನ್ನವೆನಿಸಿದರೂ ಈ ವಿಶೇಷ ರೆಸಿಪಿಯು ಅತ್ಯಂತ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಪದರಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಇದು ನಾಲಿಗೆಗೆ ಹೊಸ ಅನುಭವ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಏನಾದರೂ ಹೊಸತು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಮೊಸರು ಪರಾಟ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಬಳಸಿರುವ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಪರಾಟಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿಯಂತಹ ನವಿರಾದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದರ ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧಾನವು ಹೋಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ 'ಲಚ್ಛಾ ಪರಾಟ'ದ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ಪರೋಟ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ (Dahi Paratha Recipe) ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಮೊಸರು ಪರೋಟಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• ಮೊಸರು
• ಹಾಲು
• ಉಪ್ಪು
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ
• ಎಣ್ಣೆ
• ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ (ಮಕ್ಕೆಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು)
• ಎಣ್ಣೆ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಎಲೆ
• ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್
• ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ

ಮೊಸರು ಪರೋಟ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

- ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಕಲಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯೆನಿಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಾದಿ, ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒದ್ದೆ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.

- ಪರಾಟ ಪದರ ಪದರವಾಗಿ ಮೂಡಿಬರಲು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗಂಟಿಲ್ಲದಂತೆ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕಿಡಿ. ಇದು ಪರಾಟದ ಲೇಯರಿಂಗ್‌ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

- ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಐದು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳನ್ನಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಒಂದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ದೊಡ್ಡ ಚಪಾತಿಯಂತೆ ತೆಳ್ಳಗೆ ಲಟ್ಟಿಸಿ. ಈ ಲಟ್ಟಿಸಿದ ಚಪಾತಿಯ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸಮನಾಗಿ ಹಚ್ಚಿ.

- ಪೇಸ್ಟ್ ಹಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಉದುರಿಸಿ. ಈಗ ಚಪಾತಿಯ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ ಒಂದು ಬದಿಗೆ ಅಡ್ಡವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ('cut' ಮಾಡಿ).

- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗದಿಂದ ಹಿಡಿದು, ಅದನ್ನು ಸುರುಳಿಯಂತೆ ಸುತ್ತಿದ್ದ 'ಕೋನ್' ಆಕಾರಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ. ಇದನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತೆ ಉಂಡೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಪರಾಟಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಪದರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.

- ಈಗ ಪರಾಟ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು. ನೆನೆಸಿದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮಂದವಾಗಿ ಪರಾಟದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಲಟ್ಟಿಸಿ.

- ಬಳಿಕ ಬಿಸಿಯಾದ ತವಾ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿ ಹೊಂಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ರೆಸಿಪಿಯ ವಿಶೇಷತೆ ಏನು?

ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಈ ಪರಾಟವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಲಂಚ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ಗೆ ನೀಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯ ಬಳಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಖಾರಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಸಿಹಿ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನೀಡಿ, ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.