ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿಹಿಗುಂಬಳದ ರಾಯತ

Chutney

oi-Reena

By Hema S

Published: Friday, February 17, 2012, 17:38 [IST]

ರಾಯತವನ್ನು ನಾನಾ ಬಗೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಾಯತ ಇದ್ದರೆ ಅಡುಗೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಇವತ್ತು ನಾವು ನಾವು ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ರಾಯತ ನೋಡಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:
* ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ ನಲ್ಲಿ 1/2 ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳ ಕಾಯಿ
* 2 ಕಪ್ ಮೊಸರು
* 1/4 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
* 1/4 ಚಮಚ ಕಲ್ಲುಪ್ಪು
* 1/2 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
* 1 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ
* ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ
* 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಹಿಕುಂಬಳ ಕಾಯಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1/4 ಕಪ್ ನೀರು ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

2. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆವಿಯಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸ ಬೇಕು. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇಡಬೇಕು.

3. ಮೊಸರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕದಡಿ ಅದಕ್ಕೆ ಹಸಿಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಬೇಕು.

4. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

5. ಈಗ ತಯಾರಾದ ತಣ್ಣನೆಯ ರಾಯತವನ್ನು ಆಹಾರದ ಜೊತೆ ಕೊಡಿ.