ಅಹಮದಾಬಾದ್ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆತಂಕ: ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಈ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಅಗತ್ಯ!

ಅಹಮದಾಬಾದ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಮನಕಲಕುವ ಘಟನೆಯೊಂದು ಈಗ ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ಚರ್ಚೆಯನ್ನೇ ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿದೆ. ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ (Batter) ಮಾಡಿದ ದೋಸೆ ಸೇವಿಸಿ ಇಬ್ಬರು ಮಕ್ಕಳು ಮೃತಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ವರದಿ ಆತಂಕ ಮೂಡಿಸಿದೆ. 2026ರ ಏಪ್ರಿಲ್ 7ರಂದು ನಡೆದ ಈ ಘಟನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳು ಈಗ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರುಚಿಂತನೆ ನಡೆಸುತ್ತಿವೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪೋಷಕರು ಈಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾಗ್ರತೆ ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಮಕ್ಕಳ ಸಾವಿಗೆ ನಿಖರ ಕಾರಣವೇನು ಎಂಬುದನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಸ್ಥಳೀಯ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ತನಿಖೆ ಆರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದೇ ಇರುವುದು ಅಥವಾ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ (Expiry) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿರುವುದು ಈ ದುರಂತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಿರಬಹುದು ಎಂದು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ವರದಿಗಳು ತಿಳಿಸಿವೆ. ಈ ಸುದ್ದಿ ತಿಳಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆಯೇ, ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಶುಚಿತ್ವದ ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜನರು ಹುಡುಕಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ತಮ್ಮ ಬೆಳಗಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಗ್ರಾಹಕರು ಮಾಹಿತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಅಹಮದಾಬಾದ್ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆತಂಕ: ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಇಡ್ಲಿ-ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅತಿಯಾಗಿ ಉಬ್ಬಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಮೊದಲು ಗಮನಿಸಿ ಎಂದು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಉಬ್ಬಿದ್ದರೆ ಅದರೊಳಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬೆಳೆದಿವೆ ಎಂದರ್ಥ. ದೋಸೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅತಿಯಾದ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿಳಿಯಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೂಡಿರಬೇಕು.

ಇಂತಹ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಹರಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು 'ಕೋಲ್ಡ್ ಚೈನ್' (Cold Chain) ನಿರ್ವಹಣೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಅದರ ತಯಾರಿಕಾ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಇಟ್ಟಿರುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಒಂದು ವೇಳೆ ಅಂಗಡಿಯ ಫ್ರೀಜರ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಬ್ಯಾಚ್‌ನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದೇ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇಂತಹ ಸಣ್ಣ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು ಆಹಾರ ವಿಷಪೂರಿತವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆದು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.

ಈ ಘಟನೆಯ ನಂತರ ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳು ಮತ್ತೆ ಹಳೆಯ ಪದ್ಧತಿಯಂತೆ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಳೆ ನೆನೆಸಿ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದಾಗುತ್ತಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ನಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಯಂತ್ರಣವಿರುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟುಗಳು ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಿದರೂ, ಆರೋಗ್ಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷತೆಗೇ ಮೊದಲ ಆದ್ಯತೆ ಇರಲಿ. ಜಾಗೃತರಾಗಿರುವುದು ನಮ್ಮ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಸವಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.