ಶರದ್ ಪೂರ್ಣಿಮೆ: ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಇದ್ದರೂ ಪಾಯಸ ಸವಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಆರೋಗ್ಯಕರ ಟಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲಿದೆ

ಈ ಭಾನುವಾರ, ಅಂದರೆ ಅಕ್ಟೋಬರ್ 25ರಂದು ಶರದ್ ಪೂರ್ಣಿಮೆ ಹಬ್ಬವಿದೆ. ಕರ್ನಾಟಕದಾದ್ಯಂತ ಮನೆಮನೆಗಳಲ್ಲೂ ಚಂದ್ರನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಕಾಯಿಸಿ, ರುಚಿಯಾದ ಪಾಯಸ (ಖೀರ್) ತಯಾರಿಸುವುದು ಪದ್ಧತಿ. ಆದರೆ, ಈ ಬಾರಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಯಸ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಗೂಗಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಜನರು ಸಿಕ್ಕಾಪಟ್ಟೆ ಹುಡುಕಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಶ್ರದ್ಧೆಗೆ ಧಕ್ಕೆಯಾಗದಂತೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಯಿಲೆ (ಡಯಾಬಿಟಿಸ್) ಇರುವವರೂ ಹಾಗೂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಿಯರೂ ನಿಶ್ಚಿಂತೆಯಿಂದ ಸವಿಯಬಹುದಾದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ, ಸುರಕ್ಷಿತ ಸಿಹಿ ಪರ್ಯಾಯಗಳು, ಉಪವಾಸದ ಪ್ಲೇಟ್, ಆಸಿಡಿಟಿ ತಡೆಯುವ ಮಾರ್ಗಗಳು ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಬೆಳಗಿನ ಶುಗರ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಕುರಿತು ವಿವರ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣ ತಟ್ಟನೆ ಏರುವುದನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ. ಮಾಮೂಲಿ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಸುಮತಿ ಅಥವಾ ಕುಚ್ಚಲಕ್ಕಿ (ಪಾರ್‌ಬಾಯ್ಲ್ಡ್) ಬಳಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಒಂದು ನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ಮಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಅಥವಾ ಎರಿತ್ರಿಟಾಲ್ ಬಳಸುವುದು ಒಳಿತು. 'ಬೆಲ್ಲ ಹಾಕಿದರೆ ಶುಗರ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಲ್ಲ' ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆ ಬೇಡ, ಅದೂ ಕೂಡ ಸಾಧಾರಣ ಸಕ್ಕರೆಯಷ್ಟೇ ಶುಗರ್ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಯಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸದೆ, ಸಣ್ಣ ಕಟೋರಿಯಲ್ಲಿ ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.

ಚಂದ್ರನ ಬೆಳಕಿನ ಪಾಯಸ: ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಸ್ನೇಹಿ ಬದಲಾವಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ

ಶರದ್ ಪೂರ್ಣಿಮೆ ಪಾಯಸ ಮತ್ತು ಸಾತ್ವಿಕ ಉಪವಾಸದ ಊಟಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸ್ಪರ್ಶ

ಪಾಯಸಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಕುದಿಯುವಾಗ ಮಿಲ್ಕ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ 15–20 ಗ್ರಾಂ ವೇ (Whey) ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೆರೆಸಿ. ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಪನ್ನೀರ್ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲಿಂದ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು (Nuts and seeds) ಹಾಕಿ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಆರಂಭದಲ್ಲೇ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಶುಗರ್ ಪ್ರಮಾಣ ಏರುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪತ್ತಿಗೂ ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಂತರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶುಗರ್ ಏರಬಹುದಾದ್ದರಿಂದ ನಾರಿನಂಶ (ಫೈಬರ್) ಇರುವುದು ಅಗತ್ಯ. ಇನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಹಿರಿಯರಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇದ್ದರೆ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್-ಫ್ರೀ ಹಾಲು ಬಳಸಿ ಹಾಗೂ ನಟ್ಸ್ ಉದುರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ರಾತ್ರಿ ಪಾಯಸ ಸೇವನೆ ನಂತರ ಆಸಿಡಿಟಿ ತಡೆಯಲು ಸಲಹೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಗಿನ ಶುಗರ್ ಪರೀಕ್ಷೆ

ರಾತ್ರಿ ಹೊತ್ತು ಪಾಯಸ ಸವಿಯುವ ಸಂಭ್ರಮ ನಿಮ್ಮ ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಕೆಡಿಸದಿರಲಿ. ಮಲಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿಯೇ ಪಾಯಸ ಸೇವಿಸಿ. ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆಯಿರಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವೂ ಹಗುರವಾಗಿರಲಿ. ಆಸಿಡಿಟಿ ಅಥವಾ ನೆಗಡಿ ಕಾಡಿದರೆ ತಲೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಕೊಂಚ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿಟ್ಟು ಮಲಗಿ. ತಡರಾತ್ರಿ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇವಿಸಬೇಡಿ. ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಎದ್ದ ತಕ್ಷಣ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀರು ಕುಡಿಯಿರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭರಿತ ಉಪಹಾರ ಸೇವಿಸಿ. ಹಾಗೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಫಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿ ತಿಂದ ನಂತರದ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

Disclaimer: ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾದ ಮಾಹಿತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಾಗಿದೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಲಹೆ, ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಅಥವಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಿಲ್ಲ. ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಕುರಿತು ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರು ಅಥವಾ ಅರ್ಹ ಆರೋಗ್ಯ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.