ವಿಶ್ವ ಹೃದಯ ದಿನ: ನಿಮ್ಮ ಊಟದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆ ಮಾಡಿದರೆ ಹೃದಯ ಸದಾ ಆರೋಗ್ಯ!

ನಾಳೆ, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 29 ವಿಶ್ವ ಹೃದಯ ದಿನ (World Heart Day). ಹಬ್ಬದ ಸೀಸನ್ ಶುರುವಾಗುವ ಮುನ್ನವೇ ನಮ್ಮ ದಿನನಿತ್ಯದ ಊಟದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ (ಥಾಲಿ) ಕೆಲವೊಂದು ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ರುಚಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗದಂತೆ ಉಪ್ಪು, ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವುದೇ ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶ. ಈ ಸರಳ ಉಪಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣಪುಟ್ಟ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹಾಗೂ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೆರವಾಗುತ್ತವೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಕೊಳ್ಳುವ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲೇಬಲ್ (Label) ನೋಡುವುದನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಎಷ್ಟು ಸೋಡಿಯಂ ಇದೆ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಇರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಮೈದಾ ಬದಲು ಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ (ರಾಗಿ, ಗೋಧಿ) ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ. ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ 'ಅನ್‌ಸಾಲ್ಟೆಡ್' ಅಥವಾ 'ನೋ ಆಡೆಡ್ ಸಾಲ್ಟ್' ಎಂದು ಇದೆಯೇ ನೋಡಿ. 'ಪಾರ್ಶಿಯಲಿ ಹೈಡ್ರೋಜಿನೇಟೆಡ್', 'ವನಸ್ಪತಿ' ಅಥವಾ 'ಹೈಡ್ರೋಜಿನೇಟೆಡ್ ವೆಜಿಟೇಬಲ್ ಫ್ಯಾಟ್' ಇರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ರೈಸ್ ಬ್ರಾನ್‌ನಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನೇ ಬಳಸಿ.

ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಭಾರತೀಯ ಥಾಲಿ ಆಪ್ಷನ್‌ಗಳು

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸರಳ ಟಿಪ್ಸ್

ಕರಿಯುವ (Deep-frying) ಬದಲು ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಹಾವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಹಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪಲ್ಯಗಳಿಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆರಸ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿದರೆ ಉಪ್ಪಿನ ಅಗತ್ಯವೇ ಅನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದು, ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಒಗ್ಗರಣೆ ಕೊಡುವಾಗ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ, ಮಸಾಲೆ ಬಾಡಿಸಿ, ಬೆಂದ ಬೇಳೆಸಾರಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರೆ ಸುವಾಸನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪಸರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೊರಗಡೆ ಅಥವಾ ಹಾಸ್ಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡುವಾಗ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬಳಸುವಂತೆ ಮೊದಲೇ ಆರ್ಡರ್ ನೀಡಿ. ಕ್ರೀಮಿ ಗ್ರೇವಿಗಳ ಬದಲು ಹಾವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಇಡ್ಲಿ, ಆಪ್ಪಂ, ಪ್ಲೇನ್ ದೋಸೆ, ತಂದೂರಿ ರೊಟ್ಟಿ, ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್-ರಸಂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಪದೇ ಪದೆ ಕರಿದ ತಿಂಡಿಗಳು, ಹ್ಯಾಪಳ ಹಾಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿನ್ನಬೇಡಿ. ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕರಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನೇ ಮತ್ತೆ ಬಳಸದಂತೆ ಸೂಚಿಸಿ ಮತ್ತು RUCO (Repurpose Used Cooking Oil) ಮಾರ್ಗಸೂಚಿ ಪಾಲಿಸಲು ವಿನಂತಿಸಿ.

ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹವಿದ್ದವರು ನಾರಿನಂಶ ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಸಣ್ಣ ಪುಟ್ಟ ಸ್ನಾಕ್ಸ್ ಸೇವಿಸಿ. ಹುರಿದ ಕಡಲೆ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿಲ್ಲದ ಶೇಂಗಾ, ನಿಂಬೆರಸ ಹಿಂಡಿದ ಮೊಳಕೆ ಕಾಳಿನ ಚಾಟ್, ಗಟ್ಟಿ ಮೊಸರಿನ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹೋಳುಗಳು ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಖಾನಾ ತಿಂದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹಣ್ಣಿನ ರಸ (Juice) ಕುಡಿಯುವ ಬದಲು ಒಂದಿಡೀ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ తిನ್ನಿ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಿಪಿ ತಕ್ಷಣ ಹೆಚ್ಚಾಗದಂತೆ ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಮಾಣ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿರಲಿ.

ವಾರಕ್ಕಾಗುವಷ್ಟು ದವಸ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆಲೇ ತಂದಿಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ರಾಗಿ, ಜೋಳ, ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಅವಲಕ್ಕಿ, ಓಟ್ಸ್, ವಿಧವಿಧದ ಬೇಳೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆ, ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳು, ಮೊಸರು, ಪನ್ನೀರ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಸೊಪ್ಪು-ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿಲ್ಲದ ಶೇಂಗಾ, ಹುರಿಕಡಲೆ, ಅಗಸೆಬೀಜ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸದಾ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಂದಿನಿಂದಲೇ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಜಾರಿಗೆ ತನ್ನಿ, ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

Disclaimer: ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾದ ಮಾಹಿತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಾಗಿದೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಲಹೆ, ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಅಥವಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಿಲ್ಲ. ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಕುರಿತು ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರು ಅಥವಾ ಅರ್ಹ ಆರೋಗ್ಯ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.