ಗಣೇಶ ಹಬ್ಬದ ಸಂಭ್ರಮ: ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ 'ಉಕಡಿಚೆ ಮೋದಕ' ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಗಣೇಶೋತ್ಸವದ ಸಂಭ್ರಮ ಇಂದು (ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 22) ಕಳೆಗಟ್ಟಿದ್ದು, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 25 ರಂದು ವಿಸರ್ಜನೆ ನಡೆಯಲಿದೆ. ಹಬ್ಬದ ಸಂಪ್ರದಾಯವೂ ತಪ್ಪಬಾರದು, ಇಂದಿನ ಆರತಿಗೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಪ್ರಸಾದವಿರಬೇಕು ಎಂಬುದು ಅನೇಕರ ಬಯಕೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉಕಡಿಚೆ ಮೋದಕ, ಸರಿಯಾದ ಸೇವನೆ ಪ್ರಮಾಣ, ಕಾರ್ಬ್ಸ್‌ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಕನ್ನಡ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೊಂದುವ ಸಲಹೆಗಳು, ಅಲರ್ಜಿ ಕುರಿತ ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳು, ಲೇಬಲ್ ತಪಾಸಣೆ ಹಾಗೂ ನಡಿಗೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯದ ದಿನಚರಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬ್ಲಡ್ ಶುಗರ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹಠಾತ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಕರಿದ ಮೋದಕಕ್ಕಿಂತ ಹಾವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ 'ಉಕಡಿಚೆ ಮೋದಕ' ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಬೆರೆಸಿ, ಮೃದುವಾಗಿ ನಾದಿ, ಬಟ್ಟೆ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲವನ್ನು 2:1 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸುಗಂಧದ ಹೂರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಸವರಿ, ಇಡ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಬಾಳೆ ಎಲೆಯ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಉಕಡಿಚೆ ಮೋದಕ: ಪ್ರಮಾಣ, ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಲೆಕ್ಕ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಸಾದ

ಮೊದಲು ಪ್ರಸಾದದ ಪ್ರಮಾಣ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರಾರ್ಥಿಸಿ. ಹಿರಿಯರಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೋದಕ, ಸಣ್ಣ ವಯಸ್ಸಿನವರಿಗೆ ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೋದಕ ಸಾಕು. ಶುಗರ್ ದಿಢೀರ್ ಏರದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಮೋದಕದ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸಿ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಉದುರು ಪನ್ನೀರ್, ಹುರಿದ ಶೇಂಗಾ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೀಜಗಳು. ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿ ಮೊಸರು ಇರಲಿ. ನಿಮ್ಮ ಶುಗರ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಸಿಹಿ ತಿನಿಸು ತಿನ್ನುವ ಮುನ್ನ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಅಂತರವಿರಲಿ.

ಅನಂತ ಚತುರ್ದಶಿಗೂ ಮುನ್ನ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಸಾದಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಸಾತ್ವಿಕ ಹಾಗೂ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಂಶವಿರುವ ಪ್ರಸಾದದ ಥಾಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವು ಬಳಸಿ 'ಕಡಲೆ ಉಸ್ಲಿ ಸುಂಡಲ್' ಮಾಡಿ. ನವಣೆ (ಫಾಕ್ಸ್‌ಟೇಲ್ ಮಿಲೆಟ್) ಢೋಕ್ಲಾ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕೋಸಂಬರಿ ಹಾಗೂ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಸೀಬೆಕಾಯಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಅತಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ರುಚಿ ನೋಡಿ. ಪಾಯಸಕ್ಕೆ ಖಜೂರು (ಡೇಟ್ಸ್) ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯನ್ನೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಮಕ್ಕಳು, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳು: ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮೋದಕ

ಐದು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಒಣಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಡುವಾಗ ಇಡೀ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕೊಡದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ನೀಡಿ. ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು, ತಾಜಾ ಪನ್ನೀರ್ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಬೆಲ್ಲದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತವಾಗಿಡಿ. ಹೊರಗಡೆಯಿಂದ 'ಶುಗರ್-ಫ್ರೀ' ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ವನಸ್ಪತಿ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಜನೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ನೋಡಿ. ಹಾಗೆಯೇ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಟಾಲ್‌ನಂತಹ ಪಾಲಿಆಲ್ಸ್‌ ಇವೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.

ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಸಾದ ಸೇವನೆಯ ನಂತರ: ನೀರು ಸೇವನೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಡಿಗೆ

ಮೊದಲು ನೀರು ಕುಡಿದು, ನಂತರ ಪ್ರಸಾದ ಸ್ವೀಕರಿಸಿ. ಸೇವನೆಗೆ ಉಗುರುಬಿಸಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಜೀರಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮಜ್ಜಿಗೆ ನೀಡಿ. ಪ್ರಸಾದ ತಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಒಳಗೆ ಕುಟುಂಬದವರ ಜೊತೆ 10-15 ನಿಮಿಷ ಲಘುವಾಗಿ ನಡೆದಾಡಿ. ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹಿರಿಯರಿದ್ದರೆ ಮನೆಯ ಒಳಗಡೆಯೇ ಸಣ್ಣಗೆ ವಾಕ್ ಮಾಡಿ. ರಾತ್ರಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಬೇಳೆ ಸಾರು, ಪಲ್ಯ ಮತ್ತು ರೊಟ್ಟಿಯಂತಹ ಸರಳ ಆಹಾರವಿರಲಿ. ಮಲಗುವ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮುಂಚೆ ಊಟ ಮಾಡಿ.

Disclaimer: ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾದ ಮಾಹಿತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಾಗಿದೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಲಹೆ, ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಅಥವಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಿಲ್ಲ. ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಕುರಿತು ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರು ಅಥವಾ ಅರ್ಹ ಆರೋಗ್ಯ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.