ಓಣಂ ಸದ್ಯದ ಸಂಭ್ರಮ: ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಇದ್ದರೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಸವಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಇಲ್ಲಿದೆ ಸಿಂಪಲ್ ಟಿಪ್ಸ್

ಇನ್ನೇನು ಮೂರೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಓಣಂ ಸಂಭ್ರಮ ಶುರುವಾಗಲಿದೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಯೂ ಭರದಿಂದ ಸಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಕನ್ನಡಿಗರ ಮನೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಇದ್ದವರೂ ಧೈರ್ಯವಾಗಿ ಸವಿಯಬಹುದಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಭರಿತ 'ಓಣಂ ಸದ್ಯ' ಪ್ಲಾನ್ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ರುಚಿಗೆ ಧಕ್ಕೆಯಾಗದಂತೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ. ಮಟ್ಟಾ ಅಕ್ಕಿಯ ನಿಯಂತ್ರಣ, ಕಾಳು-ಬೇಳೆಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ ಹಾಗೂ ಹಗುರವಾದ ಪಾಯಸದ ಮೇಲೆ ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗಮನ ಹರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಅಗತ್ಯ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಟೈಮ್‌ಲೈನ್ ಸಹ ನಿಮಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಇಂದಿನಿಂದಲೇ ತಯಾರಿ ಆರಂಭಿಸಿ!

ನಿಮ್ಮ ಬಾಳೆ ಎಲೆಯ ಊಟವನ್ನು 50-25-25 ಫಾರ್ಮುಲಾ ಬಳಸಿ ಬ್ಯಾಲೆನ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಯ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಾದ ತೋರನ್‌, ಪಚಡಿ ಮತ್ತು ಅವಿಯಲ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಮೆತ್ತಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ನೀರು ಬಸಿದ ಕೇರಳ ಮಟ್ಟಾ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಮೀಸಲಿಡಿ. ಇನ್ನುಳಿದ ಕಾಲು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪರಿಪ್ಪು (ಬೇಳೆ), ಕಡಲೆ ಕರಿ ಅಥವಾ ವನ್‌ಪಯಾರ್ (ಅಲಸಂದೆ) ಬಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಖಾರ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯ ಸಮತೋಲನಕ್ಕೆ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕಾಲನ್ ಬಳಸಿ. ರಸಂ ಸವಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೂರು ಚಟಪಟಿಸಿ, ಆದರೆ ಬನಾನಾ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಪ್ಪಳದ ಪ್ರಮಾಣ ಮಾತ್ರ ಕಮ್ಮಿ ಇರಲಿ.

ಓಣಂ ಸದ್ಯ ಪೋರ್ಷನ್ ಗೈಡ್ ಮತ್ತು ಲೋ-ಜಿಐ (Low-GI) ಆಹಾರಗಳು

ಊಟದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಂಟ್ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಮುಷ್ಟಿಯ ಅಳತೆ ಬಳಸಿ. ಮಟ್ಟಾ ಅಕ್ಕಿಯ ಊಟವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಒಂದು ಮುಷ್ಟಿಯಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಿ. ದೈಹಿಕ ಶ್ರಮ ವಹಿಸುವವರಾದರೆ ಒಂದೂವರೆ ಮುಷ್ಟಿಯಷ್ಟು ತಗೋಬಹುದು. ಬ್ಲಡ್ ಶುಗರ್ ತಕ್ಷಣ ಏರದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಅಕ್ಕಿಯ ಜೊತೆ ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದ ಚಿಪ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಹಸಿಯಾದ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಓಣಂ ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಂದುವಂತೆ ಆಹಾರ ಬದಲಾವಣೆಯ ವಿವರ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಭರಿತ ಊಟ ಮತ್ತು ಹೆಲ್ತಿ ಪಾಯಸ

ಬಡಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸೌಟಿನಲ್ಲೂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಕೊಟ್ಟ ಪರಿಪ್ಪು (ಬೇಳೆ) ಜೊತೆ ಅನ್ನ ಸವಿಯಿರಿ. ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಅನುಭವ ನೀಡಲು ಕಡಲೆ ಕರಿ ಅಥವಾ ವನ್‌ಪಯಾರ್‌ ತೋರನ್‌ ಸೂಕ್ತ. ಪಾಯಸಕ್ಕೆ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಿಂಡಿದ ತೆಳುವಾದ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುರಿದ ಬೇಳೆ ಬಳಸಿ. ಕೇವಲ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಖರ್ಜೂರ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಬಳಸಿ ಸಿಹಿ ಮಾಡಿ. ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಕರಿದು ನಂತರ ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್ ಮೇಲಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ; ಎರಡನೇ ಬಾರಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮುನ್ನ ಒಮ್ಮೆ ರುಚಿ ನೋಡಿ.

ಮುಂದಿನ 72 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ತಯಾರಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ಲಾನ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಟ್ಟಾ ಅಕ್ಕಿ, ಹೆಸರುಬೇಳೆ, ಕಡಲೆ, ಅಲಸಂದೆ, ಮೊಸರು, ತರಕಾರಿಗಳು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಇಂದೇ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಿ, ರವೆಯನ್ನು ಹುರಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ ಹಾಗೂ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಕನ್ನಡಿಗರಿಗಾಗಿ ಸಿಂಪಲ್ ಟಿಪ್ಸ್: "ಇವತ್ತು ನೆನೆಸಿ", "ನಾಳೆ ಕತ್ತರಿಸಿ", "ಹಬ್ಬದಂದು ಬೇಯಿಸಿ". ಊಟದ ನಂತರ 15-20 ನಿಮಿಷ ವಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ನೆನಪಿಡಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಹೆಯಾಗಿದ್ದು, ವೈದ್ಯಕೀಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಲ್ಲ.

Disclaimer: ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾದ ಮಾಹಿತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಾಗಿದೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಲಹೆ, ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಅಥವಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಿಲ್ಲ. ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಕುರಿತು ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರು ಅಥವಾ ಅರ್ಹ ಆರೋಗ್ಯ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.