ಹಬ್ಬದ ಸಿಹಿ ಕೊಳ್ಳುವ ಮುನ್ನ ಎಚ್ಚರ: ದೆಹಲಿಯಲ್ಲಿ 922 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಮಷ ಸ್ವೀಟ್ಸ್ ವಶ, ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದು ಹೇಗೆ?

ದೆಹಲಿ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಇಲಾಖೆಯು ಅಕ್ಟೋಬರ್ 26, 2026 ರಂದು ಬರೋಬ್ಬರಿ 922 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಮಷಯುಕ್ತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಕೋವಾವನ್ನು (ಖೋಯಾ) ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ನಾಶಪಡಿಸಿದೆ. ಹಬ್ಬದ ಸೀಸನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕರು ಭರ್ಜರಿ ಸಿಹಿ ಖರೀದಿ ಮಾಡುವ ಮುನ್ನವೇ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಹಾಗೂ ಸ್ವೀಟ್ಸ್‌ ತಯಾರಿಕಾ ಘಟಕಗಳ ಮೇಲೆ ಈ ಭರ್ಜರಿ ದಾಳಿ ನಡೆಸಲಾಗಿದೆ. ಹಾಳಾಗಿದ್ದ ಕೋವಾ, ಛೇನಾ, ರಸಗುಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾಶಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಷೀರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಎಷ್ಟು ಬೇಗ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಈ ಘಟನೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಟ್ಸ್ ಕೊಳ್ಳುವಾಗ ವಹಿಸಬೇಕಾದ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆ, ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುವ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿದೆ.

ಆಹಾರ ತಪಾಸಣಾಧಿಕಾರಿಗಳು ಮೋರಿ ಗೇಟ್‌ನ ಖೋಯಾ ಮಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟುಹೋಗಿದ್ದ 520 ಕೆಜಿ ಕೋವಾ ಹಾಗೂ ಛೇನಾವನ್ನು ಎಸೆದು ನಾಶಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇನ್ನು ಪಶ್ಚಿಮ ದೆಹಲಿಯ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕಾ ಘಟಕವೊಂದರಲ್ಲಿ 402 ಕೆಜಿ ಕಳಪೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ದಾಳಿಯ ಬೆನ್ನಲ್ಲೇ ನೋಟಿಸ್ ಜಾರಿ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು, ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಶೀತಲ ಸಂಗ್ರಹಣಾ (ಕೋಲ್ಡ್ ಚೈನ್) ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೋವಾ ಅತಿ ಬೇಗ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದಷ್ಟೂ ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬೆಳೆಯತೊಡಗುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪ್ರಸ್ತುತ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲೇ ಸೂಕ್ತ ತಪಾಸಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಮನೆಗೆ ತಂದ ನಂತರ ಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಇಡುವುದು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ದೆಹಲಿ ದಾಳಿಯ ನಂತರ ಹಬ್ಬದ ಶಾಂಪಿಂಗ್‌ಗೆ ಇಲ್ಲಿದೆ ಫುಡ್ ಸೇಫ್ಟಿ ಚೆಕ್‌ಲಿಸ್ಟ್: FSSAI ಲೈಸೆನ್ಸ್, ಫ್ರೆಶ್ ಬ್ಯಾಚ್ ನೋಡಿ ಖರೀದಿಸಿ

ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಅಂಗಡಿಯ ಪ್ರದರ್ಶನ ಮಂಡಳಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಮೇಲೆ 14 ಅಂಕಿಯ FSSAI ಲೈಸೆನ್ಸ್ ಸಂಖ್ಯೆ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಮೊದಲಿಗೆ ಗಮನಿಸಿ. ಹಣ ಪಾವತಿಸುವ ಮುನ್ನವೇ ಅಧಿಕೃತ ಫುಡ್ ಸೇಫ್ಟಿ ಕಂಪ್ಲೈಯನ್ಸ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ (Food Safety Compliance System) ಪೋರ್ಟಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಕೇಳಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ; ಬಿಸಿಯಾದ, ಅಂದಂದೇ ತಯಾರಿಸಿದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಚಿರಪರಿಚಿತ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳ ಲೇಬಲ್ ಇರುವ ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸ್ವೀಟ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್‌ನಲ್ಲಿಟ್ಟಿದ್ದಾರೆಯೇ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅತಿಯಾದ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣ, ದುರ್ವಾಸನೆ, ಜಿಗುಟುತನ ಅಥವಾ ಮೇಲ್ಮೈನಲ್ಲಿ ಅಂಟಂಟಾದ ಪದರವಿದ್ದರೆ ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಿ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ರೂಲ್ಸ್: 2 ಗಂಟೆ/5°C ನಿಯಮ ಪಾಲಿಸಿ, ಅನುಮಾನ ಬಂದರೆ ತಕ್ಷಣ ಎಸೆದುಬಿಡಿ!

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ಮನೆಗೆ ತಂದು 5°C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವಿರುವ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ. ಆಹಾರವನ್ನು 5°C ನಿಂದ 60°C ತಾಪಮಾನದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹೊರಗಿಡಬೇಡಿ. ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹೊರಗಿದ್ದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ತಿನ್ನುವ ಬದಲು ಬಿಸಾಡುವುದೇ ಸೂಕ್ತ. ಒಂದು ವೇಳೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದಿದ್ದರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ತಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಜೊತೆ ಹಳೆಯದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಹುಳಿ ವಾಸನೆ, ಪಾಕ ಸೋರುವುದು ಅಥವಾ ಜಿಗುಟುತನ ಕಂಡುಬಂದರೆ ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಾಡಿ, ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಇದ್ದವರೂ ಸಿಹಿ ಸವಿಯಬಹುದು: ಪೋರ್ಷನ್ ಕಂಟ್ರೋಲ್, ಪ್ರೋಟೀನ್-ಫೈಬರ್ ಕಾಂಬಿನೇಷನ್ ಹೀಗಿರಲಿ

ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಇದ್ದವರು ಸಣ್ಣ ಬೌಲ್ (ಕಟೋರಿ) ಬಳಸಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಹಾಕಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸವಿಯಿರಿ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಏಕಾಏಕಿ ಶುಗರ್ ಲೆವೆಲ್ ಏರದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸಿಹಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿಗೆ ಬದಲು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಿಕ್ಕಿ, ಸಣ್ಣ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ ಬೈಟ್ಸ್, ಅಥವಾ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಲ್ಲ ಬಳಸಿ ಮಾಡಿದ ಕೋಕೋ-ನಟ್ ಲಡ್ಡು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಸಿಹಿ ತಿನ್ನುವ ಆಸೆಯನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಕೂಡ ಸಕ್ಕರೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ; ದಿನಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ 25 ಗ್ರಾಂ ಮಿತಿಯಿರಲಿ. ಇನ್ನು ಕೃತಕ ಸ್ವೀಟ್ನರ್‌ಗಳ ನಿರಂತರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

Disclaimer: ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾದ ಮಾಹಿತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಾಗಿದೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಲಹೆ, ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಅಥವಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಿಲ್ಲ. ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಕುರಿತು ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರು ಅಥವಾ ಅರ್ಹ ಆರೋಗ್ಯ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.