5 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಸವಿಯಬಹುದು ಮಸಾಲಾ ಅವಲಕ್ಕಿ..! ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತಾ..!?

ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲು ತಿಂಡಿಗಳು ರೆಡಿ ಮಾಡಿ ಇಟ್ಟಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾರಾದರು ದಿಢೀರ್ ಎಂದು ಮನೆಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ ಅಂಗಡಿ ತಿಂಡಿಗಳ ಹುಡುಕಾಟ ನಡೆಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನೀವೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಮನೆ ಮಂದಿಯಲ್ಲ ಕುಳಿತು ಸವಿಯಬಹುದಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಇನ್ನೇನು ಹಬ್ಬದ ಸಮಯ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲು ಸಾಲು ಹಬ್ಬಗಳು ಒಂದರ ಹಿಂದೆ ಒಂದು ಬರಲಿದೆ. ಈ ಹಿನ್ನೆಲೆ ಮನೆಗೆ ಯಾರಾದರು ಸ್ನೇಹಿತರು, ಸಂಬಂಧಿಗಳು ಬಂದು ಹೋಗುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅವರಿಗೆ ನೀಡಲು ಥಟ್ ಅಂತ ರೆಡಿ ಮಾಡಬಹುದಾದದ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. 5 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಟೀ, ಕಾಫಿ ಜೊತೆ ಸವಿಯಲು ಅವಲಕ್ಕಿ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಅವಲಕ್ಕಿ ಮಿಕ್ಸ್‌ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೇನು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಕಪ್ ತೆಳು ಅವಲಕ್ಕಿ
2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ
1/4 ಕಪ್ ಕಡಲೆ
1/4 ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ
1/4 ಕಪ್ ಹುರಿದ ಬೇಳೆ
10-15 ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
1/2 ಚಮಚ ಎಳ್ಳು
1 ಚಮಚ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
1/4 ಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅವಲಕ್ಕಿ ಮಸಾಲ

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಅವಲಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವಲಕ್ಕಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• 1/4 ಕಪ್ ಕಡಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• 1/4 ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1/4 ಕಪ್ ಹುರಿದ ದಾಲ್, 10-15 ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಇಂಗು ಸೇರಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕಲರ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• 1/4 ಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಹುರಿದ ಅವಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೀ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸವಿಯಲು ನೀಡಬಹುದು. ಅವಲಕ್ಕಿಗೆ ಮಸಾಲಾ ಹಾಕಿರುವುದರಿಂದ ಇದರ ಸ್ವಾದ ಹಾಗೇಯೆ ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ರುಚಿಯು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಾಯಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಸ್ವಾದ ನೀಡಲಿದೆ.