ಮಾಮೂಲಿ ಪೂರಿ ಅಲ್ಲ.. ಮೆಂತ್ಯ & ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಪೂರಿ ಹೀಗೆ ಮಾಡಿ! ಲಂಚ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಖಾಲಿ ಆಗೋದು ಗ್ಯಾರಂಟಿ

ಪ್ರತಿದಿನದ ಬ್ರೇಕ್‌ಫಾಸ್ಟ್ ಬಿಟ್ಟು ಈ ಪೂರಿ ಒಮ್ಮೆ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ! ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಿ ಹೆಲ್ದಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ 'ಮೆಥಿ ಚನಾ ದಾಲ್ ಪೂರಿ' (Methi Chana Dal Puri). ಹೌದು, ಚಳಿಗಾಲದ ತಂಪಾದ ಬೆಳಗಿನ ಜಾವ ಅಥವಾ ಸಂಜೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯ ಹಂಬಲ ಸಾಮಾನ್ಯ. ಪ್ರತಿನಿತ್ಯ ಸೇವಿಸುವ ಚಪಾತಿ, ಪರೋಟ ಅಥವಾ ಪೂರಿಗಳಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಬಾರಿ ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೇಕ್‌ಫಾಸ್ಟ್‌ಗೆ ಸ್ಪೆಷಲ್ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ನೀಡಲು ಒಂದು ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪಿನ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಕಡಲೆಬೇಳೆಯ ಸ್ವಾದ ಮೇಳೈಸಿರುವ 'ಮೆಥಿ ಚನಾ ದಾಲ್ ಪೂರಿ'ಯು ಈ ಚಳಿಗೆ (Winter Special Breakfast) ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಹೌದು. ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಂತೂ ಖಚಿತ. ಈ ರುಚಿಕರ ಮೆಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಪೂರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳ ವಿಧಾನ (Methi Chana Dal Puri Recipe) ಇಲ್ಲಿದೆ.

Photo Credit: ಸಂಗ್ರಹ ಚಿತ್ರ

ಮೆಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಬೇಳೆಯ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆ

ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪು (Methi) ತನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಂದ ಹೆಸರುವಾಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮೆಂತ್ಯ ಸುಲಭವಾಗಿ ದೊರೆಯುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭರಿತ ಕಡಲೆಬೇಳೆ (Chana Dal) ಸೇರಿಸಿ ಮಾಡುವ ಪೂರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೂರಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಪೂರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2
• ಕಡಲೆಬೇಳೆ - ಅರ್ಧ ಕಪ್ (2-3 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಟ್ಟದ್ದು)
• ತಾಜಾ ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪು - 1 ಕಪ್
• ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2
• ಶುಂಠಿ - 1 ಚಮಚ
• ಅಜ್ವೈನ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ
• ಜೀರಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ
• ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ - 1 ಚಮಚ
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• ಅರಿಶಿನ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
• ಎಣ್ಣೆ

ಮೆಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಪೂರಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆಥಿ ಚನಾ ದಾಲ್ ಪೂರಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸುಲಭ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾದ ಈ ವಿಶೇಷ ಪೂರಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು.

- ಮೊದಲಿಗೆ, ನೆನೆಸಿಟ್ಟ ಕಡಲೆಬೇಳೆ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಸೇರಿಸದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗದಂತೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತರಿತರಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

- ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ರುಬ್ಬಿದ ಕಡಲೆಬೇಳೆ, ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.

- ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅಜ್ವೈನ, ಜೀರಿಗೆ, ಅರಿಶಿನ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ ಹಾಗೂ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಎರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

- ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ನೀರು ಸೇರಿಸುತ್ತಾ, ಪೂರಿ ಲಟ್ಟಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವಂತಹ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಲಸಿ. ಕಲಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕಿಡಿ.

- ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪೂರಿಯಂತೆ ಹದವಾಗಿ ಲಟ್ಟಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಲಟ್ಟಿಸಿದ ಪೂರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎರಡೂ ಬದಿ ಕೆಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕರಿಯಿರಿ.

ಹೇಗೆ ಸವಿಯಬೇಕು?

ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾದ ಮೆಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಪೂರಿಗಳನ್ನು ಮೊಸರು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹಸಿ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಲ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ ಸವಿಯಿರಿ. ಇವು ಮಕ್ಕಳ ಲಂಚ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ರವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಯ್ಯಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿವೆ.