ರೆಗ್ಯುಲರ್ ದೋಸೆ ಬೇಡ..! ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಬಳಸಿ ಈ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಿ.. ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ತಿಂತಾರೆ

ರೆಗ್ಯುಲರ್ ದೋಸೆ ಬೇಡ..! ಆರೋಗ್ಯಕರ ವೆಜಿಟೇಬಲ್ ಪನೀರ್ ಚಿಲ್ಲಾ ಮಾಡಿ.. ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಹೌದು, ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಾಗೂ ಹೆಲ್ದಿ ಆಯ್ಕೆ ಬಯಸುವವರಿಗೆ ವೆಜಿಟೇಬಲ್ ಪನೀರ್ ಚಿಲ್ಲಾ (Vegetable Paneer Chilla) ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರ. ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಈ ತಿಂಡಿ (breakfast), ಕೆಲಸ ಅಥವಾ ಶಾಲೆಗೆ ತೆರಳುವವರ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಭರಿತವಾಗಿರುವ ಇದು ಮನೆಯ ಎಲ್ಲರ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಯಾಗುವುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ.

ಚಿಲ್ಲಾ ರೆಸಿಪಿಗಳ ಸರಣಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ವಿಭಿನ್ನ ವೆಜಿಟೇಬಲ್ ಪನೀರ್ ಚಿಲ್ಲಾವು (Chilla Recipe) ವಿಶಿಷ್ಟ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಗುಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಶಕ್ತಿ ಹಾಗೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಇದು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುವ ಈ ಚಿಲ್ಲಾ, ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನೂ ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ವೆಜಿಟೇಬಲ್ ಪನೀರ್ ಚಿಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು (Vegetable Paneer Chilla Recipe) ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

Photo Credit: ಸಂಗ್ರಹ ಚಿತ್ರ

ವೆಜಿಟೇಬಲ್ ಪನೀರ್ ಚಿಲ್ಲಾ ಏಕೆ ವಿಶೇಷ?

* ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಎರಡೂ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿ ನೀಡಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಹಸಿವಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

* ಗಾಜರ (ಕ್ಯಾರೆಟ್), ಪಾಲಕ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಫೈಬರ್ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ.

* ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಕಾಯಬೇಕಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಚಿಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ವೆಜಿಟೇಬಲ್ ಪನೀರ್ ಚಿಲ್ಲಾಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

ಹಿಟ್ಟುಗಳು

• ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್
• ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಚಮಚ

ತರಕಾರಿಗಳು

• ಗಾಜರ (ಕ್ಯಾರೆಟ್) - 1
• ಎಲೆಕೋಸು - 1/2 ಕಪ್
• ಶಿಮ್ಲಾ ಮೆಣಸು - 2 ಚಮಚ
• ಟೊಮೆಟೊ - 1
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ - 1/2 ಕಪ್
• ಪಾಲಕ್ ಎಲೆಗಳು - 1/2 ಕಪ್
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ
• ಶುಂಠಿ - 1 ಚಮಚ
• ಪನೀರ್ - 1/2 ಕಪ್

ಮಸಾಲೆಗಳು

• ಅರಿಶಿಣ - 1/2 ಚಮಚ
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 1/2 ಚಮಚ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ - 1 ಚಮಚ
• ಗರಂ ಮಸಾಲಾ - 1/2 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು

ಇತರೆ

• ಎಣ್ಣೆ (ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ)
• ನೀರು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು

ವೆಜಿಟೇಬಲ್ ಪನೀರ್ ಚಿಲ್ಲಾ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಎಲೆಕೋಸು, ಶಿಮ್ಲಾ ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ, ಪಾಲಕ್ ಎಲೆಗಳು), ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಶುಂಠಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ, ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

- ಇದಾದ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಅರಿಶಿಣ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು) ಹಾಗೂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ದೋಸೆಯ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪನೆಯ, ಗಂಟಿಲ್ಲದ ಘೋಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ.

- ಈಗ ತವಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸೌಟಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಘೋಳನ್ನು ತವೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ವೃತ್ತಾಕಾರದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಚಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

- ಈ ತಯಾರಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲು ಕೊಡಿ.

- ಈ ವೆಜಿಟೇಬಲ್ ಪನೀರ್ ಚಿಲ್ಲಾ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ನಿಮ್ಮ ಬೆಳಗ್ಗಿನ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.