ಟೊಮೆಟೊ ಬಳಸಿ ಮಾಡಿ ಹಲ್ವಾ! ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಲ್ವಾಕ್ಕಿಂತಲೂ ಸೂಪರ್.. ಒಮ್ಮೆ ತಿಂದ್ರೆ ಫಿದಾ ಆಗೋದು ಗ್ಯಾರಂಟಿ!

ಟೊಮೆಟೊ ಬಳಸಿ ಮಾಡಿ ಅದ್ಭುತ ಸ್ವೀಟ್! ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಲ್ವಾಕ್ಕಿಂತಲೂ ಸೂಪರ್.. ಬರೀ 10 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ರುಚಿಯ ಸಿಹಿ ರೆಡಿ. ಹೌದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರವೆ, ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಬಳಸಿ ಮಾಡುವ ಹಲ್ವಾಗಳು ಪರಿಚಿತ. ಆದರೆ, ಹೊಸ ರುಚಿಯ ಮಜಾ ನೀಡಲು 'ಟೊಮೆಟೊ ಹಲ್ವಾ' (Tomato Halwa) ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಬಳಸಿ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿ ಮಾಡುವುದೆಂದರೆ ಕೆಲವರಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದರ ರುಚಿ ನಿಜಕ್ಕೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊದ ಲಘು ಹುಳಿ ಅಂಶವು ತುಪ್ಪ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಗೊಂಡಾಗ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

Photo Credit: ಸಂಗ್ರಹ ಚಿತ್ರ

ಹಬ್ಬ ಹರಿದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮನೆಗೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಬಂದಾಗ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಏನಾದರೂ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಟೊಮೆಟೊ ಹಲ್ವಾ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲರ ಮನಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಆಕರ್ಷಕ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವೂ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಹಬ್ಬದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಹಲ್ವಾ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು (Tomato Halwa Recipe) ತಿಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಣಿತರ ಹೇಳಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸದಾ ತಿನ್ನುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಳೆ ಹಲ್ವಾ ಬಿಟ್ಟು, ಈ ಬಾರಿ ಹೊಸ ರುಚಿಯ ಟೊಮೆಟೊ ಹಲ್ವಾ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣಾದ ಟೊಮೆಟೊ, ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಘಮದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾಗುವ ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿ, ಹಬ್ಬ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೆ ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಆಯ್ಕೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಹಲ್ವಾಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಹಣ್ಣಾದ ಟೊಮೆಟೊ
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಹಾಲು
• ತುಪ್ಪ
• ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
• ಗೋಡಂಬಿ
• ಬಾದಾಮಿ
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಟೊಮೆಟೊ ಹಲ್ವಾ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

- ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅವು ಮೆತ್ತಗಾದ ತಕ್ಷಣ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಂಡು ಪ್ಯೂರಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

- ಒಂದು ದಪ್ಪ ತಳದ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಡಂಬಿ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಕೆಂಪಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ ನಂತರ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

- ಅದೇ ಕಡಾಯಿಗೆ ಉಳಿದ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿಟ್ಟುಕೊಂಡ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೈಯಾಡಿಸುತ್ತಾ ಬೇಯಿಸಿ.

- ಮಿಶ್ರಣ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೇಲೆ ಅದಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಂಗಿದ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕ್ಕ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

- ಹಲ್ವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕಡಾಯಿಯ ಅಂಚನ್ನು ಬಿಡಲು ಶುರುವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲೇ ಹುರಿದಿಟ್ಟ ಗೋಡಂಬಿ-ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಘಮಘಮಿಸುವ, ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಹಲ್ವಾ (Tamatar Halwa) ಸಿದ್ಧ.

ಟೊಮೆಟೊ ಹಲ್ವಾ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ತಯಾರಿಸಿ ನೋಡಿದರೆ, ಪದೇ ಪದೇ ತಯಾರಿಸುವ ಇಚ್ಛೆ ಮೂಡುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಲ್ವಾಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಈ ಬಾರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಹಲ್ವಾ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದವರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ.