Poha: ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಷ್ಟ ಆಗುತ್ತೆ! ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.. ಈ ನಾಗ್ಪುರದ ಸ್ಪೆಷಲ್ ಪೋಹಾ

ಎಲ್ಲರ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವಲಕ್ಕಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಪದೇ ಪದೆ ಅವಲಕ್ಕಿ ತಿಂದು ಬೇಜಾರು ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವಿಂದು ತಿಳಿಸುವ ಹೊಸ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಅವಲಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪೋಹಾ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ರೀತಿ ಅವಲಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇದು ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚಟ್ನಿ, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಚಟ್ನಿ ಪುಡಿ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹದು. ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಾರಿ ಪೋಹಾ (Tari Poha) ತಯಾರಿಸಿ ಮಾಡೋದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಈ ರೀತಿ ಮಾಡುವ ಪೋಹಾ (Poha Recipe) ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನಾಗ್ಪುರದ ರುಚಿ ಈಗ ಎಲ್ಲರ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ. ಪೋಹಾವನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಯಸ್ಕರು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಪೋಹಾವನ್ನು ಬೆಳಗ್ಗೆ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜನರು ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಗುಂಪುಗುಂಪಾಗಿ ಸೇರುತ್ತಾರೆ. ಹಲವು ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಪೋಹಾವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಸರಳವಾದ ಪೋಹಾ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಗ್ರೇವಿ ಪೋಹಾದ ರುಚಿ ನೋಡಿದ್ದೀರಾ? ಪುಣೆ ಮತ್ತು ಮುಂಬೈನಲ್ಲಿ ಇದಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಬೇಡಿಕೆ.

ಪೋಹಾ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ದಪ್ಪ ಪೋಹಾ - 2 ಕಪ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಸ್ಪೂನ್
• ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2
• ಕರಿಬೇವು - 10 ರಿಂದ 12 ಎಲೆಗಳು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - ಸ್ವಲ್ಪ
• ಅರಿಶಿನ - 1 ಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 1 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಸ್ಪೂನ್
• ಎಣ್ಣೆ - 1 ರಿಂದ 2 ಚಮಚ
• ಫೈನ್ ಸೇವ್ - 1/2 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ

ಗ್ರೇವಿ ಅಥವಾ ತಾರಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೆನೆಸಿದ ಕಡಲೆ - 1 ಕಪ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ರಿಂದ 3
• ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಚಮಚ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4
• ಇಂಗು - 2 ಚಿಟಿಕೆ
• ಅರಿಶಿನ - 1 ಚಮಚ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ - 1 ಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 1 ಚಮಚ
• ಗರಂ ಮಸಾಲ - 1 ಚಮಚ
• ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ರಿಂದ 3
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - ಸ್ವಲ್ಪ
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಸ್ಪೂನ್
• ಜೀರಿಗೆ - 1 ಚಮಚ
• ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು

ಪೋಹಾ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಪೋಹಾ ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಪೋಹಾವನ್ನು ತೊಳೆದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ. ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಬಳಿಕ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡ್ ಕಲರ್ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಬಳಿಕ, ಪೋಹಾ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಳಿಕ ಅದಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಂದು ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಬೇಳೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬಳಿಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಬೇಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈಗ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ. ಬಳಿಕ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಕಡಲೆಬೇಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಬಳಿಕ, ರವೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಲಘುವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಪೋಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಮೇಲೆ ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.