ಪಾರ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಹೇಳಿ ಮಾಡಿಸಿದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸ್ಟೈಲ್ ತಂದೂರಿ ಮಿಕ್ಸ್ ವೆಜ್! ಇಷ್ಟು ಈಜಿ ಆಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಿ

ಮನೆಯಲ್ಲೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸ್ಟೈಲ್ ತಂದೂರಿ ಮಿಕ್ಸ್ ವೆಜ್! ಮಾಡೋದು ಇಷ್ಟು ಸುಲಭ ಅಂತ ಗೊತ್ತಾ? ಹೌದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬದವರಿಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ ಶೈಲಿಯ ರುಚಿಕರ ಖಾದ್ಯ ಬಡಿಸುವ ಉದ್ದೇಶವಿದ್ದರೆ, ತಂದೂರಿ ಮಿಕ್ಸ್ ವೆಜ್ (Tandoori Mix Veg) ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿರುವ ಇದರಲ್ಲಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ತಂದೂರಿ ಮಸಾಲೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಾಗೂ ಪನೀರ್ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಪಾರ್ಟಿಗಳು, ಮದುವೆ ಸಮಾರಂಭಗಳು ಇಲ್ಲವೇ ಕುಟುಂಬದವರೊಂದಿಗೆ ಕೂಡುವಿಕೆಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯ ಹೇಳಿ ಮಾಡಿಸಿದೆ. ತಂದೂರಿ ಮಸಾಲೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟಾಗ ಹರಡುವ ಹೊಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಂದೂರ್‌ನಲ್ಲಿ (Tandoori) ತಯಾರಿಸಿದರೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಓವನ್, ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ತವಾ ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು (Tandoori Mix Veg Recipe) ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಂದೂರಿ ಮಿಕ್ಸ್ ವೆಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸರಳ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು?

ಹೂಕೋಸು, ಪನೀರ್, ಮಿಶ್ರ ಶಿಮ್ಲಾ ಮೆಣಸು (ಎಲ್ಲಾ ಬಣ್ಣ), ಬ್ರೊಕೋಲಿ, ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ತಂದೂರಿ ಮಿಕ್ಸ್ ವೆಜ್‌ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಹೂಕೋಸು ಫ್ಲೋರೆಟ್ಸ್‌
• ಶಿಮ್ಲಾ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು / ಹಸಿರು / ಹಳದಿ)
• ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್
• ಬ್ರೊಕೋಲಿ
• ಪನೀರ್ ತುಂಡುಗಳು
• ದಪ್ಪ ಮೊಸರು
• ತಂದೂರಿ ಮಸಾಲಾ
• ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• ಅರಿಶಿನ
• ನಿಂಬೆ ರಸ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
• ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ

ತಂದೂರಿ ಮಿಕ್ಸ್ ವೆಜ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳ ವಿಧಾನ

- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಮೊಸರು, ತಂದೂರಿ ಮಸಾಲಾ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಅರಿಶಿನ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲಾ ಲೇಪನ ತಯಾರಿಸಿ.

- ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪನೀರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಲಸಿ.

- ರುಚಿ ಹಿಡಿಯಲು ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಇಡಿ.

- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಂದೂರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಓವನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

- ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಸ್ಕೀವರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪನೀರ್ ಇರಿಸಿ. ಕಾಯಿಸಿದ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

- ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ, ಸುಟ್ಟ ಗುರುತುಗಳು ಬರುವವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

- ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ತವಾ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹರಡಿ.

- ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾ ಬೇಯಿಸಿ.

- ಬೆಂದ ತಂದೂರಿ ಮಿಕ್ಸ್ ವೆಜ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

- ಇದನ್ನು ಪುದೀನಾ ಚಟ್ನಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ರೋಟಿ, ನಾನ್ ಜೊತೆ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಗಿಯೂ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ.

ತಂದೂರಿ ಮಿಕ್ಸ್ ವೆಜ್ ಹಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ (Versatile) ರುಚಿಕರ ಖಾದ್ಯ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಸಾಕು, ಮನೆಮಂದಿಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಣಬಡಿಸಬಹುದು.