ಸಿಹಿಗೆಣಸು ಬಳಸಿ ಹೊಸ ರುಚಿಯ ಪೂರಿ ಮಾಡಿ! ಒಮ್ಮೆ ತಿಂದ್ರೆ ರುಚಿ ಮರೆಯಲ್ಲ.. ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಕುಡಿಯಲು ಹೀಗೆ ಮಾಡಿ

ಹೊಸ ರುಚಿಯ ಪೂರಿ! ಸಿಹಿಗೆಣಸು ಇಷ್ಟ ಇಲ್ಲದವರು ಕೂಡ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.. ಹೋಟೆಲ್ ಸ್ಟೈಲ್ ಕುರುಕುರು ಪೂರಿ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸಿದ್ಧ.. ಒಮ್ಮೆ ತಿಂದರೆ ರುಚಿ ಮರೆಯಲ್ಲ. ಮಾಡುವ ಸೀಕ್ರೆಟ್ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಹೌದು, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಮೈದಾ ಪೂರಿಗಳನ್ನು (Puri) ಸವಿದಿರುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ, ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದೇ ಬಗೆಯ ಪೂರಿ ತಿಂದು ಬೇಸರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಗುವ 'ಸಿಹಿಗೆಣಸು' (Sweet Potato) ಬಳಸಿ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಪೂರಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಗೆಣಸು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಸಿಹಿಗೆಣಸಿನ ಪೂರಿ (Sweet Potato Puri) ಮಾಡಿದಾಗ ಅದರ ರುಚಿಯೇ ಅದ್ಭುತ. ಲಘು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಈ ಪೂರಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಡಿನ್ನರ್‌ಗೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು.

Photo Credit: ಸಂಗ್ರಹ ಚಿತ್ರ

ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪೂರಿಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಈ 'ಸಿಹಿಗೆಣಸಿನ ಪೂರಿ'ಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಹಿರಿಯರು ಇಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯ ಈ ಸಿಹಿಗೆಣಸಿನ ಪೂರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿಧಾನ (Sweet Potato Puri Recipe) ಇಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಯಾರಿಗೆಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ?

ಸಿಹಿಗೆಣಸು ನಾರಿನಂಶ (Fiber) ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಹೇರಳವಾಗಿದ್ದು, ಕಣ್ಣಿನ ದೃಷ್ಟಿ ಹಾಗೂ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ; ಅವರು ಹಠ ಮಾಡದೆ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅಜವಾನದಿಂದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸಮಸ್ಯೆ ತಡೆಯಬಹುದು.

ಸಿಹಿಗೆಣಸಿನ ಪೂರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಸಿಹಿಗೆಣಸು - ಎರಡು
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಎರಡು ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
• ಅಜವಾನ (ಓಮದ ಕಾಳು) - ಅರ್ಧ ಚಮಚ (ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ)
• ಎಣ್ಣೆ - ಹಿಟ್ಟು ಕಲಸಲು ಮತ್ತು ಕರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು
• ನೀರು - ಹಿಟ್ಟು ಕಲಸಲು ಬೇಕಾದಷ್ಟು

ಸಿಹಿಗೆಣಸಿನ ಪೂರಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

- ಮೊದಲು ಸಿಹಿಗೆಣಸನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಸಿಹಿಗೆಣಸನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗಂಟಿಲ್ಲದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ (ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ).

- ಈಗ ಹಿಟ್ಟು ಕಲಸುವುದು. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಅಜವಾನ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಇದಕ್ಕೆ ಮೊದಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಗೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

- ನಂತರ ಹದವಾದ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಗೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪೂರಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ (ತುಂಬಾ ಮೆದುವಲ್ಲದಂತೆ) ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾ ಕಲಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

- ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಇದರಿಂದ ಪೂರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ.

- ಈಗ ಪೂರಿ ಲಟ್ಟಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕರಿಯುವುದು. ಕಲಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು (ಲೋಯಿ) ಮಾಡಿ. ಬಳಿಕ ಲಟ್ಟಣಿಗೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪೂರಿಗಳನ್ನು ಲಟ್ಟಿಸಿ.

- ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾದ ನಂತರ, ಲಟ್ಟಿಸಿದ ಪೂರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಎರಡೂ ಬದಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕರಿಯಿರಿ.

- ಈ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಿಹಿಗೆಣಸಿನ ಪೂರಿಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಲ್ಯ, ಕುರ್ಮಾ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಇದು ಹಾಗೆಯೇ ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆ, ಸಿಹಿ ಗೆಣಸಿನ ಪೂರಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭವೋ, ಅಷ್ಟೇ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಯುಕ್ತವೂ ಹೌದು. ಈ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಹೊಸ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಖಂಡಿತ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ.