ನವರಾತ್ರಿ ರೆಸಿಪಿ: ಕೆಸುವಿನ ಗೆಡ್ಡೆಯ ಪಲ್ಯ

ಮಾಡುವ ವಿದಾನ

ಕೆಸದ ಗೆಡ್ಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಬೇಡಿ) ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಲು ತಕ್ಕ ನೀರು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ 2 ವಿಶಲ್ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

* ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡು ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗುವಾಗ ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಜೀರಿಗೆ ಚಟ್‌ಪಟ್ ಶಬ್ದ ಮಾಡುವಾಗ ಅಜ್ವೈನ್ ಹಾಗೂ ಚಿಟಿಕೆಯಷ್ಟು ಇಂಗು ಹಾಕಿ.

* ಈಗ ದೊಡ್ಡ-ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಸದ ಗೆಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಸೌಟ್‌ನಿಂದ ಆಡಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯ ಬಾಯಿ ಮುಚ್ಚಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

*ಕೆಸದ ಗೆಡ್ಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ಮೇಲೆ ಅರಿಶಿಣ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿಣ ಪುಡಿ, ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ, ಖಾರದ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಸೌಟ್‌ನಿಂದ ಆಡಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಲೋಟ ನೀರು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದರ ನೀರಿನಂಶ ಆವಿಯಾಗಿ ಡ್ರೈಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇಷ್ಟು ಮಾಡಿದರೆ ಕೆಸುವಿನ ಗೆಡ್ಡೆಯ ಪಲ್ಯ ರೆಡಿ.