ಹಿಟ್ಟು ರುಬ್ಬುವ ಚಿಂತೆಯಿಲ್ಲ! 10 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಪಾಲಕ್ ರವೆ ದೋಸೆ.. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಸೈ, ರುಚಿಗೂ ಜೈ!

ಹಿಟ್ಟು ರುಬ್ಬುವ ಕೆಲಸವಿಲ್ಲ, ಚಿಂತೆಯಿಲ್ಲ! 10 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ದೋಸೆ.. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಸೈ, ರುಚಿಗೂ ಜೈ! ಹೌದು, ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಾಗೂ ರುಚಿಕರ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಹಾಗಿದ್ದರೆ ಪಾಲಕ್ ರವೆ ದೋಸೆ (Palak Rava Dosa) ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಹಿಟ್ಟು ರುಬ್ಬುವ ಅಥವಾ ಹುದುಗು ಬರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಕೇವಲ ಹತ್ತೇ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ದೋಸೆಯನ್ನು (No Fermentation Dosa) ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು.

ಇಂದಿನ ವೇಗದ ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದು ಹೆಚ್ಚಿನವರ ನಿರೀಕ್ಷೆ. ಪಾಲಕ್ ರವೆ ದೋಸೆ ಈ ಎರಡೂ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಪಾಲಕ್‌ನಿಂದ (Palak) ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶ, ರವೆಯಿಂದ (Rava) ಗರಿಗರಿತನವು ಸೇರಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಂಟೆಗಟ್ಟಲೆ ನೆನೆಸುವ ಅಥವಾ ಹುದುಗು ಬರಿಸುವ ಚಿಂತೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಕೇವಲ ಹತ್ತೇ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು.

Photo Credit: ಸಂಗ್ರಹ ಚಿತ್ರ

ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶ ಭರಿತ ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪು ಇದರ ವಿಶೇಷವಾಗಿದ್ದು, ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಪಾಲಕ್ ರವೆ ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳ ವಿಧಾನ (Palak Rava Dosa Recipe) ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಈ ದೋಸೆಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು

- ದಿಢೀರ್ ಅತಿಥಿಗಳು ಬಂದಾಗ ಅಥವಾ ಬೆಳಗಿನ ಅವಸರಕ್ಕೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬ್ರೇಕ್‌ಫಾಸ್ಟ್. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುವುದರಿಂದ ಸಮಯ ಉಳಿತಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.

- ಪಾಲಕ್ ತಿನ್ನಲು ಹಠ ಮಾಡುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಈ ರೀತಿ ದೋಸೆ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟರೆ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಪಾಲಕ್‌ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

- ಇದು ಹಗುರವಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

ಪಾಲಕ್ ರವೆ ದೋಸೆಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ರವೆ (ಚಿರೋಟಿ ಅಥವಾ ಸೂಜಿ ರವೆ) - 1 ಕಪ್
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು -1/4 ಕಪ್
• ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು - 1/4 ಕಪ್
• ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪು - 1 ಕಪ್ (ತೊಳೆದು, ಬೇಯಿಸಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದು)
• ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1
• ಶುಂಠಿ - 1 ಚಮಚ
• ಜೀರಿಗೆ - 1 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
• ನೀರು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು
• ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ - ದೋಸೆ ಸುಡಲು / ಬೇಯಿಸಲು

Photo Credit: ಸಂಗ್ರಹ ಚಿತ್ರ

ಪಾಲಕ್ ರವೆ ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

- ಮೊದಲು ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

- ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ದೋಸೆಗೆ ಬೇಕಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ರವೆ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಲಕ್ ಪೇಸ್ಟ್, ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.

- ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾ, ನೀರು ದೋಸೆ ಹದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

- ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಇದರಿಂದ ರವೆ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡು ದೋಸೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಬರಲು ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.

- ಈಗ ದೋಸೆ ಹಂಚನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿ. ಹಂಚು ಬಿಸಿಯಾದ ಕೂಡಲೇ, ತೆಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ.

- ದೋಸೆ ಸುತ್ತಲು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡ್ ಕಲರ್ ಬಂದರೆ ದೋಸೆ (Instant Palak Dosa) ಸಿದ್ಧ.

- ಈ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಪಾಲಕ್ ರವೆ ದೋಸೆ ಈಗ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ. ಇದನ್ನು ಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಜೊತೆ ಸವಿದರೆ ರುಚಿ ಇನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.