ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ ಈ ರೀತಿ ಪೂರಿ ಮಾಡಿ! ಯಾರೂ ಕೇಳದಂತಹ ರುಚಿ

ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಇಷ್ಟಪಡದವರೂ ಈ ಪೂರಿ ಚಪ್ಪರಿಸಿ ತಿಂತಾರೆ! ಸಾದಾ ಪೂರಿ ಬೇಡ ಅಂದ್ರೆ ಈ ಕಲರ್‌ಫುಲ್ ಪೂರಿ ಒಮ್ಮೆ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ. ಮಕ್ಕಳು ಕೂಡ ಖುಷಿಯಿಂದ ತಿಂತಾರೆ. ಹೌದು, ನಿತ್ಯ ಬೆಳಗಿನ ರುಚಿಕರ ಹಾಗೂ ಪೌಷ್ಟಿಕ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ದೊಡ್ಡ ಸವಾಲು. ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ದೊಡ್ಡವರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿ ಹುಡುಕುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಲಕ್ (Palak) ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಪಲ್ಯ ಅಥವಾ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್‌ನಿಂದ (Beetroot) ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಆದರೆ, ಈ ಎರಡೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮಾಡುವ ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ ಪೂರಿ (Palak Beetroot Puri) ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಯೂ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸಮಕಾಲೀನ ಜೀವನಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಸೇವನೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಹಸಿರು ಎಲೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ಮಕ್ಕಳು ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಆಸಕ್ತಿ ತೋರುವುದಿಲ್ಲ.

Photo Credit: ಸಂಗ್ರಹ ಚಿತ್ರ

ಇಂತಹ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೂರಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ ಪೂರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಮಕ್ಕಳು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಲಂಚ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಪಾಲಕ್ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಪೂರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸರಳ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಈ ಪೂರಿಗಳ ವಿಶೇಷತೆಗಳೇನು?

- ಪಾಲಕ್ ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೀಟ್‌ರೂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫೋಲೇಟ್ ಹೇರಳವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ದೇಹದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

- ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೂರಿಗಳಿಗಿಂತ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಈ ಪೂರಿಗಳು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಹಟ ಮಾಡುವ ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

- ಪಾಲಕ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ, ಕೇವಲ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು.

ಪಾಲಕ್ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಪೂರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪು
• ಬೀಟ್‌ರೂಟ್
• ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಅಜವಾನ (ಓಂಕಾಳು)
• ಜೀರಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು
• ಎಣ್ಣೆ

ಪಾಲಕ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪೂರಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

- ಮೊದಲು ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

- ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಇವುಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. (ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಣ್ಣದ ಪೂರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಲಕ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ಬೇರೆಯಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರ ಬಣ್ಣದ ಪೂರಿ ಮಾಡುವುದಾದರೆ ಎರಡನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು).

- ಒಂದು ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಜೀರಿಗೆ, ಅಜವಾನ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಜಜ್ಜಿದ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್, ರುಚಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

- ಈಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಲಕ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಅಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಲಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.

- ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆದ ನಂತರ, ಅದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಲಟ್ಟಣಿಗೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪೂರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಲಟ್ಟಿಸಿ. ಪೂರಿಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ತೆಳುವಾದರೆ ಉಬ್ಬುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಡಿ.

- ಈಗ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾದ ನಂತರ ಉರಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಂದು ಪೂರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

- ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕರಿದು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಪಾಲಕ್‌ನಿಂದಾಗಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬೀಟ್‌ರೂಟ್‌ನಿಂದಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮಿಶ್ರಿತ ಪೂರಿಗಳು ಈಗ ಸಿದ್ಧ.

- ಬಿಸಿಬಿಸಿ ಪಾಲಕ್ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಪೂರಿಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಲ್ಯ (ಬಾಂಬೆ ಸಾಗು), ಕಡಲೆಕಾಳು ಸಾರು ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಆವಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು.