ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿ ಸೂಪರ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಪಡ್! ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಬಳಸಿ.. ವರ್ಷವಿಡೀ ಕೆಡಲ್ಲ, ಒಂದೂ ಒಡೆಯಲ್ಲ!

ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಪ್ಪಳ.. ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದರೆ ವರ್ಷವಿಡೀ ತಿನ್ನಬಹುದು! ಊಟದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಪ್ಪಳ (Papad) ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅಪೂರ್ಣ. ಬಿಸಿಬಿಸಿ ಬೇಳೆ ಸಾರು-ಅನ್ನ ಅಥವಾ ರೊಟ್ಟಿ-ಪಲ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಪ್ಪಳ ಊಟದ ರುಚಿಯನ್ನು ಡಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತಾರು ಬಗೆಯ ಹಪ್ಪಳಗಳು ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಪ್ಪಳಕ್ಕೆ (Rice Flour Papad) ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಸ್ವಾದವಿದೆ.

ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದ್ದು ವರ್ಷವಿಡೀ ಕೆಡದಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಬಹುದು. ಅತಿ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಹಪ್ಪಳ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಹಿರಿಯರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಪ್ಪಳವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭ. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಹಪ್ಪಳಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶುದ್ಧ ಹಾಗೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಮ್ಮೆ ತಯಾರಿಸಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ, ಬೇಕೆಂದಾಗ ತಕ್ಷಣ ಹುರಿದು ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಈ ಸುಲಭ ರೆಸಿಪಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಪ್ಪಳ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳ ವಿಧಾನ (Rice Flour Papad Recipe) ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಈ ಹಪ್ಪಳದ ವಿಶೇಷತೆಗಳೇನು?

- ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ

- ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ.

- ಒಮ್ಮೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಕೆಡದಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು.

- ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಪ್ಪಳ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
• ಜೀರಿಗೆ
• ಅಜ್ವೈನ್
• ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
• ನೀರು(ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು)
• ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ

ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಪ್ಪಳ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

- ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ, ಅಜ್ವೈನ್, ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಂತವು ಹಪ್ಪಳಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ರುಚಿ ನೀಡಲು ಮುಖ್ಯ.

- ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಆದರೆ ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರ ವಹಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದು ಹಪ್ಪಳಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

- ಇದಾದ ನಂತರ, ನಾದಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. . ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಹಪ್ಪಳಗಳು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ.

- ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಉಂಡೆಗಳು ಹಪ್ಪಳ ಲಟ್ಟಿಸಲು ಸಿದ್ಧ.

- ಈಗ ಒಂದು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪಾಲಿಥಿನ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಬಾಳೆ ಎಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಇಟ್ಟು, ತೆಳುವಾಗಿ ಮತ್ತು ದುಂಡಾಗಿ ಹಪ್ಪಳವನ್ನು ಲಟ್ಟಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಪ್ಪಳಗಳನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿ ಲಟ್ಟಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

- ಎಲ್ಲಾ ಹಪ್ಪಳಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ 1 ರಿಂದ 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.

- ಹಪ್ಪಳಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ (ಗಾಳಿ ಒಳಗೆ ಹೋಗದ) ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಿ.