ಎಣ್ಣೆ-ತುಪ್ಪದ ತಿಂಡಿಗೆ ಬಾಯ್ ಹೇಳಿ! ರವಾ-ಬಾಜ್ರಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿ ಸೂಪರ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಇಡ್ಲಿ

ಎಣ್ಣೆ-ತುಪ್ಪದ ತಿಂಡಿಗೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳಿ! ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ 'ರವಾ-ಬಾಜ್ರಾ ಇಡ್ಲಿ' (Rava Bajra Idli) ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೌದು, ದೈನಂದಿನ ಒತ್ತಡದ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರವು ಹಗುರ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆದಾರೂ, ಸಮಯದ ಅಭಾವದಿಂದ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೂರಿ ಅಥವಾ ಪರೋಟಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪವಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಈಗಲೇ ವಿದಾಯ ಹೇಳಿ.

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ, ರುಚಿಕರ ಹಾಗೂ ಹಗುರವಾದ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ (morning breakfast) ರವಾ ಮತ್ತು ಬಾಜ್ರಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. ರವಾ-ಬಾಜ್ರಾ ಇಡ್ಲಿಯು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಾಗುವ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಗುರವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಕೂಡ ನಿಶ್ಚಿಂತೆಯಿಂದ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ರವಾ-ಬಾಜ್ರಾ ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನವನ್ನು (Rava Bajra Idli Recipe) ತಿಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರವಾ-ಬಾಜ್ರಾ ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ರವಾ (ಸೂಜಿ) - 1 ಕಪ್
• ಬಾಜ್ರಾ (ಸಜ್ಜೆ) ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಕಪ್
• ನೀರು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು
• ಮೊಸರು - 1 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
• ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ - ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ
• ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳು - ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ
• ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
• ಕರಿಬೇವು - 6-8 ಎಲೆಗಳು
• ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ

ರವಾ-ಬಾಜ್ರಾ ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನ

- ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳು, ಕರಿಬೇವು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ (ತಡಕಾ) ತಯಾರಿಸಿ.

- ಈ ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ಸೂಜಿ (ರವಾ) ಮತ್ತು ಬಾಜ್ರಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದರಿಂದ ರವಾ ಮತ್ತು ಬಾಜ್ರಾದ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಉರಿಯಿಂದ ಇಳಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

- ಈಗ ಇಡ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಇಡ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಹದಕ್ಕೆ ಕಲಸಿ.

- ಬಳಿಕ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು 10 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.

- ಈಗ ಇಡ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬ್ಯಾಟರ್‌ಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಗುರವಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಸಾಂಚುಗಳಿಗೆ (Molds) ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿ. ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.

- ಬಳಿಕ ಇಡ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಯ (ಸ್ಟೀಮರ್) ಒಳಗೆ ಸಾಂಚುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ 10 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

- ಇಡ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಂದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಿ.

- ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾದ ರವಾ-ಬಾಜ್ರಾ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಿರಿ. ಇದು ಕೇವಲ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ದಿನವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.