ಅಕ್ಕಿ-ಬೇಳೆ ನೆನೆಸುವ ತಲೆನೋವಿಲ್ಲ! 10 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ರವೆ ಮೆಂತೆ ದೋಸೆ.. ಆರೋಗ್ಯ & ರುಚಿ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೈ

ಅಕ್ಕಿ-ಬೇಳೆ ಬೇಡವೇ ಬೇಡ! 10 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ದೋಸೆ. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು, ರುಚಿಗೂ ಸೈ. ಹೌದು, ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಏನು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದು ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಕಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ದೋಸೆ (Dosa Recipe) ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕೆಲಸ. ಅಕ್ಕಿ-ಬೇಳೆ ನೆನೆಸುವುದು, ರುಬ್ಬುವುದು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹುದುಗು ಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಅಗತ್ಯ.

ಒಂದು ವೇಳೆ ರಾತ್ರಿ ಅಕ್ಕಿ ನೆನಸಲು ಮರೆತರೆ, ಆ ದಿನ ದೋಸೆ ತಿನ್ನುವ ಆಸೆಯನ್ನು ಕೈಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಈಗ ಚಿಂತೆಯಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮೆಂತೆ ಸೊಪ್ಪು (Methi) ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ರುಬ್ಬುವ ತಾಪತ್ರಯವಿಲ್ಲದೆ ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ 'ರವೆ ಮೆಂತೆ ದೋಸೆ' (Rava Methi Dosa) ಸದ್ಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ತಿನಿಸಾಗುತ್ತಿದೆ.

Photo Credit: ಸಂಗ್ರಹ ಚಿತ್ರ

ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬೇಳೆ ನೆನೆಸುವ ಅಥವಾ ರುಬ್ಬುವ ಯಾವುದೇ ತಲೆನೋವಿಲ್ಲದೆ, ಕೇವಲ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ 'ರವೆ ಮೆಂತೆ ದೋಸೆ' ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯ. ಮೆಂತೆ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ರವೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೂಡಿದ ಈ ತ್ವರಿತ ದೋಸೆ ರೆಸಿಪಿಯ (Rava Methi Dosa Recipe) ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಟ್ರಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ರವೆ ಮೆಂತೆ ದೋಸೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರವೆ (ಚಿರೋಟಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ರವೆ)
• ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು (ದೋಸೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಬರಲು)
• ತಾಜಾ ಮೆಂತೆ ಸೊಪ್ಪು
• ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಶುಂಠಿ
• ಜೀರಿಗೆ
• ಕಾಳು ಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
• ನೀರು
• ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ

ರವೆ ಮೆಂತೆ ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ರವೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ.

- ಇದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಮೆಂತೆ ಸೊಪ್ಪು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕಾಳು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ.

- ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸುತ್ತಾ ಗಂಟಿಲ್ಲದಂತೆ ತೆಳುವಾದ ಹದಕ್ಕೆ ಕಲಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಹಿಟ್ಟು ರವೆ ದೋಸೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ (ನೀರ್ ದೋಸೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ) ಇರಬೇಕು.

- ಕಲಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಇದರಿಂದ ರವೆ ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಂಡು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

- ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ದೋಸೆ ಹಂಚನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿ.

- ಹಂಚು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಸೌಟಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹಂಚಿನ ಹೊರಭಾಗದಿಂದ ಒಳಗಿನ ಕಡೆಗೆ (ರವೆ ದೋಸೆ ಹಾಕಿದಂತೆ) ತೆಳ್ಳಗೆ ಹರಡಿ.

- ದೋಸೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ.

- ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ದೋಸೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಕುರುಕುಲಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

- ಒಂದು ಬದಿ ಬೆಂದ ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

- ಇಷ್ಟು ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು, ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ 'ರವೆ ಮೆಂತೆ ದೋಸೆ' ಸಿದ್ಧ.

- ಇದನ್ನು ಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ, ಪುದೀನಾ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಸಾಂಬಾರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಫಾಲೋ ಮಾಡಿ

• ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ ದೋಸೆಯ ರುಚಿ ಹಾಗೂ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.

• ಮೆಂತೆ ಸೊಪ್ಪು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಷ್ಣತೆ ನೀಡಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಉಪಹಾರವಾಗಿದೆ.

ನೆನೆಸುವ ಅಥವಾ ರುಬ್ಬುವ ಗೋಜಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವ ಈ ದೋಸೆ ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ನಾಲಿಗೆಗೆ ಹೊಸ ರುಚಿಯ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇಂದೇ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ.