ಬಾಯಿಗೆ ಸಖತ್ ರುಚಿ ನೀಡುವ ರಾಮ ಹಲ್ವಾ..! ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ..!

ಅಯೋಧ್ಯೆ ರಾಮ ಮಂದಿರ ಉದ್ಘಾಟನೆ ದಿನದಂದು ರಾಮ ಹಲ್ವಾ ಎಂಬ ಖಾದ್ಯ ಸಿಕ್ಕಾಪಟ್ಟೆ ವೈರಲ್ ಆಗಿತ್ತು. ನಾಗ್ಪುರ ಮೂಲದ ವಿಷ್ಣು ಮನೋಹರ್ ಎಂಬುವರು ಬರೋಬ್ಬರಿ 7 ಸಾವಿರ ಕೆಜಿ ರಾಮ್ ಹಲ್ವಾ ವಿತರಿಸಿದ್ದರು. ರಾಮ ಭಕ್ತರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಸಾದವಾಗಿ ಈ ರಾಮ ಹಲ್ವಾ ನೀಡಲಾಗಿತ್ತು.

ಆದರೆ ಈವರೆಗೂ ಇದರ ಹೆಸರೇ ಕೇಳದ ಹಲವರು ಅಚ್ಚರಿ ಪಟ್ಟಿದ್ದರು. ಜೊತೆಗೆ ರಾಮ ಹಲ್ವಾ ರುಚಿಗೆ ಫಿದಾ ಆಗಿದ್ದರು. ಹಾಗಾದರೆ ಈ ರಾಮ ಹಲ್ವಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವೆಲ್ಲಾ ವಸ್ತು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿ ಬೇಕು? ರಾಮ ಹಲ್ವಾ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವಿಂದು ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ ನೋಡಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ರವೆ (ಸೂಜಿ) ಹಲ್ವಾ ಅಂತಲೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ವಿಷ್ಣುವಿಗೆ ಪ್ರಿಯವಾದ ಆಹಾರ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದ್ದು, ಹಲವು ಕಡೆ ಪ್ರಸಾದವಾಗಿ ಈ ಹಲ್ವಾ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ರವೆ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ರಾಮ್ ಹಲ್ವಾ ಅಂತಲೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ರಾಮ ಹಲ್ವಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರವೆ (ಮೋತಿ ಸೂಜಿ): 115 ಗ್ರಾಂ
• ದೇಸಿ ತುಪ್ಪ: 1/2 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ: 1/2 ಕಪ್
• ಹಸಿರು ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ: 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೇಸರಿ: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು/ಎರಡು ಚಿಟಿಕೆ
• ಬಿಸಿ ನೀರು: 1 1/2 ಕಪ್‌ಗಳು
• ಬಿಸಿ ಹಾಲು: 1 ಕಪ್
• ಮಿಶ್ರ ಕಾಳುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಳು: 1 ಚಮಚ +1 ಚಮಚ
• ತುಳಸಿ: ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು
• ಚಿಕ್ಕ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು -1

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆ ಇಟ್ಟು ದೇಸಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ರವೆಯು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದ ನಂತರ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರವೆಯನ್ನು ಸುಗಂಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಇದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆದ ನಂತರ ನೀರು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಯುವವರೆಗೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಳ ಹಿಡಿಯದಂತೆ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಬಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹಲ್ವಾದಲ್ಲಿ ದೇಸಿ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಲೇಯರ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಅದು ಬೆಂದ ನಂತರ ಉರಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿದರೆ ಸವಿಯಲು ರಾಮ್ ಹಲ್ವಾ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.