ಮೂಲಂಗಿ ಬಳಸಿ ಈ ರೀತಿ ಪಕೋಡ ಮಾಡಿ..!! ಈ ರುಚಿಗೆ ಫಿದಾ ಆಗ್ತೀರಾ.. ಪಕ್ಕಾ ಖಾಲಿ ಮಾಡ್ತೀರಾ

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಗೆ ಕಾದಿದೆ ಸಖತ್ ಟ್ರೀಟ್! ಝಟ್ ಪಟ್ ಮಾಡಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೂಲಂಗಿ ಪಕೋಡ. ಹೌದು, ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪಕೋಡ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಬಾರಿ ಚಳಿಗಾಲದ (winter) ಸಂಜೆಗೆ ಮೂಲಂಗಿ ಪಕೋಡ (Mooli Pakora) ಮಾಡಿ ನೋಡಿ. ಬಿಸಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಈ ವಿಶೇಷ ಪಕೋಡ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಇದರ ಮಜವೇ ಬೇರೆ.

ಪಕೋಡ ಪ್ರಿಯರು ಈ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೂಲಂಗಿ ಪಕೋಡವನ್ನು (Radish Pakoda) ತಪ್ಪದೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂಲಂಗಿ ಇಷ್ಟಪಡದವರು ಸಹ ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

Photo Credit: ಸಂಗ್ರಹ ಚಿತ್ರ

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಗುವ ಮೂಲಂಗಿಯಿಂದ ವಿಭಿನ್ನ ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಮೂಲಂಗಿ ಪಕೋಡ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪಕೋಡವನ್ನು ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು. ಬನ್ನಿ, ಮೂಲಂಗಿ ಪಕೋಡ (Radish Pakora Recipe) ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಡುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನ ತಿಳಿಯೋಣ.

ಮೂಲಂಗಿ ಪಕೋಡ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಮೂಲಂಗಿ - 1
• ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಕಪ್
• ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್
• ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಚಮಚ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1
• ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಚಮಚ
• ಶುಂಠಿ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - 3 ಚಮಚ
• ಅರಿಶಿನ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ
• ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ
• ಗರಂ ಮಸಾಲಾ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ
• ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
• ಎಣ್ಣೆ - ಕರಿಯಲು

Photo Credit: ಸಂಗ್ರಹ ಚಿತ್ರ

ಮೂಲಂಗಿ ಪಕೋಡ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೂಲಂಗಿ ಪಕೋಡ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು.

- ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತುರಿಯಬೇಕು. ತುರಿದ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು.

- ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

- ಈಗ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಇದಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

- ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ, ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

- ಬಳಿಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಪಕೋಡಾ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ನೀರು ಹೆಚ್ಚಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರ ವಹಿಸಬೇಕು.

- ಈಗ ಒಂದು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಕಿ.

- ಪಕೋಡಗಳನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

- ಪಕೋಡಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಪಿಯಾದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು, ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಇಷ್ಟು ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು, ಈಗ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೂಲಂಗಿ ಪಕೋಡ ಸಿದ್ಧ. ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಚಹಾ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮಿಷ್ಟದ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು.