ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ ಬಿಡಿ, ಒಮ್ಮೆ ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೋಟಿ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ! ಖರ್ಚೂ ಕಡಿಮೆ.. ರುಚಿಗೆ ಮರುಳಾಗದವರೇ ಇಲ್ಲ

ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ದೋಸೆ, ಇಡ್ಲಿ ತಿಂದು ಬೇಸರವಾಗಿದೆಯಾ? ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳ ಲಂಚ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ಗೆ ಹೊಸದೊಂದು ತಿಂಡಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಹಾಗಿದ್ದರೆ, ಆಲೂ ರೋಟಿ (Aloo Roti) ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಇದು ಉತ್ತರ ಭಾರತದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಲೂ ಪರೋಟ (ಪರಾಟಾ) ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ತೆಳುವಾದ ರೂಪವಾಗಿದೆ. ಇದು ತನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲರ ಮನ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಈ ಸ್ಪೆಷಲ್ ರೆಸಿಪಿ (Aloo Roti Recipe) ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಬೆಳಗಿನ ಗಡಿಬಿಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಯುಕ್ತ ಹಾಗೂ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಹುಡುಕುವುದು ಸವಾಲಿನ ಕೆಲಸ. ಇಂತಹ ಸನ್ನಿವೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂ ರೋಟಿ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಆಲೂ ಪರಾಟಾಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಹಾಗೂ ದೊಡ್ಡವರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಈ ರೋಟಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಾರನ್ನು (ಫೈಬರ್) ಒದಗಿಸಿ ದಿನವಿಡೀ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಲೂ ರೋಟಿಯ (Potato Roti) ಪ್ರಮುಖ ವಿಶೇಷತೆ ಎಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ತೆಳು ಮತ್ತು ಮೃದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಲೂ ಪರೋಟಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಳು ಇರುವ ಇದನ್ನು ಚಟ್ನಿ, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು. ಪ್ರಯಾಣ ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಲಂಚ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಏಕೆಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಸಾಲೆಯ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರೊಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಟ್ಟಿಸುವುದರಿಂದ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿ ಸಮನಾಗಿ ಬೆರೆತು ಪ್ರತಿ ತುತ್ತಿನಲ್ಲೂ ಸ್ವಾದ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಲೂ ರೋಟಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• ಜೀರಿಗೆ
• ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• ಗರಂ ಮಸಾಲ
• ಆಮ್‌ಚೂರ್ ಪುಡಿ (ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ)
• ಉಪ್ಪು
• ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು

ಆಲೂ ರೋಟಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

- ಮೊದಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಗಂಟುಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

- ನಂತರ ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲ, ಹಾಗೂ ಆಮ್‌ಚೂರ್ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.

- ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಗೂ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಲಸಿ. ಕಲಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.

- ಈಗ ಕಲಸಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ.

- ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇಡಿ (ರೊಟ್ಟಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಬರಲು ಮಸಾಲೆ ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಿ).

- ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ರೊಟ್ಟಿಯಂತೆ ಲಟ್ಟಿಸಿ.

- ತವಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಲಟ್ಟಿಸಿದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ರೊಟ್ಟಿಯ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಗೆ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸವರಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಟಿಪ್ಸ್ ಬಳಸಿ

ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟು ಕಲಿಸುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಹೋಟೆಲ್ ರುಚಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ಇದ್ದರೆ, ತುಪ್ಪದ ಬದಲು ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆಲೂ ರೋಟಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ತಿಂಡಿಯಲ್ಲ, ಅದು ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮ್ಮಿಶ್ರಣ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಖರ್ಚೂ ಸಹ ಕಡಿಮೆ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಗೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲವೆಂದಾಗ, ಕೇವಲ ಎರಡೇ ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇದ್ದರೆ ಸಾಕು, ಈ ಅದ್ಭುತ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಎಲ್ಲರ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಗಳಿಸಬಹುದು.