ನವರಾತ್ರಿ ನೈವೇದ್ಯಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಆಲೂ ಲಡ್ಡು: ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಸ್ವೀಟ್

ನವರಾತ್ರಿ ನೈವೇದ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ಪೆಷಲ್ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಲಡ್ಡು ಮಾಡಿ ನೋಡಿ, ತಿನ್ನೋದ್ರಲ್ಲೇ ಮಜಾ. ಹೌದು, ಈ ನವರಾತ್ರಿಯಂದು ಭೋಗಕ್ಕಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಲಡ್ಡುಗಳನ್ನು (potato laddu) ಮಾಡಿ. ಈ ಲಡ್ಡುಗಳು ತಮ್ಮ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಲಡ್ಡು ರುಚಿ ಎಷ್ಟೊಂದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ, ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ? ಎಂದು ನೀವು ಗುರುತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನವರಾತ್ರಿ ಭೋಗಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಡ್ಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನವರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ದುರ್ಗಾ ದೇವಿಗೆ ಹಲವು ಬಗೆಯ ಪ್ರಸಾದ ಅಥವಾ ಭೋಗಗಳನ್ನು ಅರ್ಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂಭತ್ತು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ದುರ್ಗಾ ಪೂಜೆ ಮಾಡುವವರು, ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಹೊಸ ಭೋಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅರ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾಗುವ ಸ್ಪೆಷಲ್ ಭೋಗ ರೆಸಪಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಲಡ್ಡು ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಆಲೂ ಲಚ್ಚಾ ಲಡ್ಡು (aalu laccha laddu) ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನ ತಿಳಿಯಲು ಮುಂದೆ ಓದಿ.

ಆಲೂ ಲಚ್ಚಾ ಲಡ್ಡು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಹೀಗಿವೆ

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಕಪ್ (150 ಗ್ರಾಂ)
• ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ - ಒಂದು ಕಪ್ (100 ಗ್ರಾಂ)
• ಖೋವಾ - ಒಂದು ಕಪ್ (150 ಗ್ರಾಂ)
• ಅರಿಶಿನ - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ
• ನೀರು - ಒಂದು ಲೀಟರ್ (ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ)
• ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ - ಒಂದು ಚಮಚ
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿಸ್ತಾ - ಒಂದು ಚಮಚ

ಆಲೂ ಲಚ್ಚಾ ಲಡ್ಡು ಮಾಡುವ ಸರಳ ವಿಧಾನ

ಆಲೂ ಲಚ್ಚಾ ಲಡ್ಡು (aalu laddu) ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ಒಂದು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಆ ನೀರಿಗೆ ಅರಿಶಿನ ಹಾಕಿ. ಇದರಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಇದಾದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಸೌಟಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಈಗ ಇನ್ನೊಂದು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಆಲೂ ಲಚ್ಚಾವನ್ನು ಹಾಕಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ ಹೆಚ್ಚು ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಹಾಗೆಯೇ ತಿರುಗಿಸುತ್ತಿರಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹೊರಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಇದಕ್ಕೆ ಖೋವಾ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಳಿಕ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಲಡ್ಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಷ್ಟು ಮಾಡಿದರೆ, ವ್ರತ ಮತ್ತು ಭೋಗಕ್ಕಾಗಿ ಆಲೂ ಲಚ್ಚಾ ಲಡ್ಡು ಸಿದ್ಧ. ಇದನ್ನು ಪೂಜೆಗೆ ಪ್ರಸಾದವಾಗಿ ಇಡಬಹುದು.