Just In
- 46 min ago ಚಪಾತಿ, ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೋ ಬೇಳೆ ಸಾರು ಸಖತ್ ರುಚಿ..! ಮಾಡೋದು ಸುಲಭ..!
- 1 hr ago ರೆಸಿಪಿ: ಮಾವಿನ ಕಾಯಿ ತುರಿದು ಮಾಡುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಎಣ್ಣೆ ಬಳಸಿಲ್ಲ, ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಇಡಲೂ ಬಹುದು
- 4 hrs ago ಮೊಲದ ಜೊತೆ ಓಡಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ರೇಸ್ ಗೆದ್ದ ಆಮೆ..! ಈ ಕಥೆ ನಿಜವಾಗಿದ್ದು ಹೇಗೆ ನೋಡಿ.!
- 4 hrs ago ಗುರು ಸಂಚಾರ: ಮೇ 1ರಿಂದ 3ನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಗುರು ಮೀನ ರಾಶಿಯವರಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟವೇ?
Don't Miss
- Sports David Warner: ಊಟನೂ ಬೇಡ, ಹುಡುಗಿನೂ ಬೇಡ; ಆಧಾರ್ ಕಾರ್ಡ್ ಬೇಕೆಂದ ಡೇವಿಡ್ ವಾರ್ನರ್!
- Technology Lava: ಲಾವಾ ಪ್ರೊ ವಾಚ್ Zn ಹಾಗೂ Vn ಸ್ಮಾರ್ಟ್ವಾಚ್ ಲಾಂಚ್! ಸೀಮಿತ ಅವಧಿಯ ಕೊಡುಗೆ ಸಹ ಲಭ್ಯ..
- News Lok Sabha Election: ಕರ್ನಾಟಕದ ಈ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಹಿಳಾ ಮತದಾರರೇ ನಿರ್ಣಾಯಕ
- Automobiles ಅಪ್ಪ-ಮಗಳ ಭಾಂದವ್ಯ.. ಪ್ರೀತಿಯ ಪುತ್ರಿಗೆ ತಂದೆಯಿಂದ 2 ಕೋಟಿಯ ಪೋರ್ಷೆ ಕಾರು ಗಿಫ್ಟ್
- Finance ಬೆಂಗಳೂರು ವಿಮಾನ ನಿಲ್ದಾಣದಲ್ಲಿ ಅಕ್ರಮವಾಗಿ ಸಾಗಿಸುತ್ತಿದ್ದ 10 ಹಳದಿ ಅನಕೊಂಡ ಸಹಿತ ವ್ಯಕ್ತಿ ಬಂಧನ
- Movies Sathya : ತಾಜ್ ಮಹಲ್ ಎದುರು ನಿಂತ ಸತ್ಯಾ, ಪತಿ ಜೊತೆ ಗೌತಮಿ ಪ್ರವಾಸ...!
- Education ವರ್ಧಿತ ಉತ್ಪಾದಕತೆಗಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕಲಿಯಬೇಕಾದ 10 ಅಗತ್ಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು
- Travel Bengaluru to Ayodhya: ಬೆಂಗಳೂರಿನಿಂದ ಅಯೋಧ್ಯೆ ತಲುಪುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವಲ್ಲಿ ನೋಡಲೇಬೇಕಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳು ಯಾವವು? ಮಾಹಿತಿ
ಅನಾನಸ್ ಗೊಜ್ಜು ರೆಸಿಪಿ
ಅನಾನಸ್ ಗೊಜ್ಜು ದಕ್ಷಿಣ ಕರ್ನಾಟಕದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಬ್ರಾಹ್ಮಣ ಸಮುದಾಯದವರು ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಬ್ಬ ಹರಿದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಗೂ ಮನೆಯ ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ/ರೆಸಿಪಿಗೆ ಅನಾನಸ್ ಮೆಣಸ್ಕೈ ಎಂತಲೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಈ ಪದಾರ್ಥ ಹುಳಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಎನ್ನಬಹುದು. ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಮಿಶ್ರಣದ ಪರಿಮಳ ನಾಲಿಗೆ ಚಪ್ಪರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ನೀವಾಗಿದ್ದರೆ ನಿಮಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಹಾಗೂ ಖುಷಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದು. ಬೆರಳನ್ನು ಪದೇ-ಪದೇ ನೆಕ್ಕುವಂತೆ ಮಾಡಬಲ್ಲ ಈ ಗೊಜ್ಜನ್ನು ಕೇವಲ ಅನ್ನಕ್ಕಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ ದೋಸೆ, ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಪಾತಿಗೂ ಚಟ್ನಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಪಯೋಗಿಸಬಹುದು.
ಈ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆನ್ನುವ ಹವಣಿಕೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ ತಡ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯವಾಗಲೆಂದು ಅನಾನಸ್ ಗೊಜ್ಜಿನ ವಿಡಿಯೋಮತ್ತು ಹಂತ ಹಂತವಾದ ಚಿತ್ರ ಬರಹವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
Recipe By: ಕಾವ್ಯಶ್ರೀ ಎಸ್
Recipe Type: ಸೈಡ್ ಡಿಶ್/ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ
Serves: ಒಂದು ಬೌಲ್
-
ಎಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ
ಇಂಗು - ಒಂದು ಚಿಟಕಿ
ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀ ಚಮಚ
ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ - 1 ಟೀ ಚಮಚ
ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ - 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
ಕರಿಬೇವು - 7-10 ಎಲೆಗಳು
ಹೆಚ್ಚಿಕೊಂಡ ಅನಾನಸ್ (ಹೋಳುಗಳಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು) - 1 ಮತ್ತು 1/4 ಮಧ್ಯಮ ಅಳತೆಯ ಬೌಲ್
ನೀರು 1/4 ಕಪ್
ತೆಂಗಿನ ತುರಿ - 1 ಕಪ್
ಹುರಿ ಗಡಲೆ - 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ
ರಸಂ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ
ಬೆಲ್ಲ - 1/2 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ
ಹುಣಸೆ ರಸ/ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
-
1. ಒಂದು ದಪ್ಪ ತಳದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಒಂದು ಚಿಟಕಿ ಇಂಗು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚಟಪಟ ಎನ್ನುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ನಂತರ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬಳಿಕ ಹೆಚ್ಚಿಕೊಂಡ 1 ಕಪ್ ಅನಾನಸ್ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಇದಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ.
6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲೇ ತೆಂಗಿನ ತುರಿ, ಹುರಿಗಡಲೆ, ರಸಂ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಕಪ್ ಅನಾನಸ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರುಬ್ಬಿ.
7. ಬಳಿಕ ಈ ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರಿಗೆ ಬೆಲ್ಲ, ಹುಣಸೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಇದಕ್ಕೆ 2 ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ಅನಾನಸ್ ಹೋಳು ಬೆಂದ ತಕ್ಷಣ ರುಬ್ಬಿಕೊಂಡ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
10. ಪುನಃ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲುಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ಸವಿಯಲು ನೀಡುವ ಮುನ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡಿ.
- 1. ಅನಾನಸ್ ಎಷ್ಟು ಹುಳಿ ಹಾಗೂ ಸಿಹಿಯಿದೆ ಎನ್ನುವುದನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನಂತರ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುಣಸೆ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
- 2. ನಿಮಗೆ ರುಚಿಗೆ ಬೇಕಾದಂತೆ ರಸಂ ಪೌಡರ್ ಬದಲಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಸರ್ವಿಂಗ್ ಸೈಜ್ - 1 ಕಪ್
- ಕ್ಯಾಲೋರೀಸ್ - 400 ಕ್ಯಾಲ್
- ಫ್ಯಾಟ್ - 23 ಗ್ರಾಂ
- ಪ್ರೋಟೀನ್ - 2 ಗ್ರಾಂ
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ - 55 ಗ್ರಾಂ
- ಸಕ್ಕರೆ - 37 ಗ್ರಾಂ
- ಫೈಬರ್ - 4 ಗ್ರಾಂ
- ಐರನ್ - ಶೇ.13
- ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ - ಶೇ.41
ಅನಾನಸ್ ಗೊಜ್ಜು ಪಾಕವಿಧಾನ
1. ಒಂದು ದಪ್ಪ ತಳದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಒಂದು ಚಿಟಕಿ ಇಂಗು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚಟಪಟ ಎನ್ನುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ನಂತರ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬಳಿಕ ಹೆಚ್ಚಿಕೊಂಡ 1 ಕಪ್ ಅನಾನಸ್ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಇದಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ.
6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲೇ ತೆಂಗಿನ ತುರಿ, ಹುರಿಗಡಲೆ, ರಸಂ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಕಪ್ ಅನಾನಸ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರುಬ್ಬಿ.
7. ಬಳಿಕ ಈ ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರಿಗೆ ಬೆಲ್ಲ, ಹುಣಸೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಇದಕ್ಕೆ 2 ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ಅನಾನಸ್ ಹೋಳು ಬೆಂದ ತಕ್ಷಣ ರುಬ್ಬಿಕೊಂಡ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
10. ಪುನಃ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲುಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ಸವಿಯಲು ನೀಡುವ ಮುನ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡಿ.