ಆಂಧ್ರ ಶೈಲಿಯ ಪೆಸರಟ್ಟು ದೋಸೆ ಹೀಗೆ ಮಾಡಿ.. ತೂಕ ಇಳಿಸುವವರಿಗೆ ಬೆಸ್ಟ್! ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ

ತೂಕ ಇಳಿಸುವವರಿಗೆ ಬೆಸ್ಟ್ ಬ್ರೇಕ್‌ಫಾಸ್ಟ್! ಆಂಧ್ರದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪೆಸರಟ್ಟು ದೋಸೆ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ. ಹೌದು, ಆಂಧ್ರಪ್ರದೇಶದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪಹಾರಗಳ ಪೈಕಿ ಪೆಸರಟ್ಟು ದೋಸೆ (andhra style pesarattu dosa) ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ. ಇದು ಹೆಸರು ಬೇಳೆಯಿಂದ ತಯಾರಾಗಿದ್ದು, ಅಕ್ಕಿ-ಬೇಳೆ ಮಿಶ್ರಿತ ಸಾಮಾನ್ಯ ದೋಸೆಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಅಧಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಈ ದೋಸೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಗುರವಾಗಿದ್ದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಭಾವನೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪೆಸರಟ್ಟು ದೋಸೆಯ (pesarattu dosa recipe) ಪ್ರಮುಖ ವಿಶೇಷತೆ ಎಂದರೆ ಇದರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಹುದುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದರಿಂದ ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾದ ಶುಂಠಿ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಆಂಧ್ರ ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

- ಪೆಸರಟ್ಟು ದೋಸೆಯ ಮಹತ್ವ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹಲವು.

- ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

- ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕ ಪೋಷಕಾಂಶ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

- ಬೇಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ರುಬ್ಬುವುದರಿಂದ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

- ಇದರ ಫೈಬರ್ ಅಂಶವು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ.

- ಅಧಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅಂಶಗಳ ಕಾರಣ, ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ ತೂಕ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪಹಾರ.

- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿದರೆ ಬೆಳಗ್ಗೆ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ತ್ವರಿತ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರ.

ಪೆಸರಟ್ಟು ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಹೆಸರು ಬೇಳೆ
• ಅಕ್ಕಿ
• ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಶುಂಠಿ ತುಂಡು
• ಉಪ್ಪು
• ನೀರು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ

ಪೆಸರಟ್ಟು ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳ ವಿಧಾನ

- ಮೊದಲು, 1 ಕಪ್ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು 4 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

- ನಂತರ, ನೆನೆಸಿದ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು, ಮಿಕ್ಸರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ.

- ಬಳಿಕ ಅದಕ್ಕೆ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ನುಣುಪಾದ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

- ದೋಸೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಡುವಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರು ಬಳಸಿ. ರುಬ್ಬಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ,

- ಈಗ ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.

- ನಂತರ, ತವಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ತವಾದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸೌಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ತೆಳುವಾದ ದೋಸೆಯಂತೆ ವೃತ್ತಾಕಾರವಾಗಿ ಹರಡಿ.

- ಹಿಟ್ಟು ಹರಡಿದ ನಂತರ, ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.

- ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತ 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ. ದೋಸೆಯ ಕೆಳಭಾಗ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

- ದೋಸೆ ಬೆಂದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮಡಚಿ ಅಥವಾ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

- ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಪೆಸರಟ್ಟು ದೋಸೆಯನ್ನು ಆಂಧ್ರ ಶೈಲಿಯ ಶುಂಠಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಿರಿ.

ಈ ಪೆಸರಟ್ಟು ದೋಸೆಯು ರುಚಿಕರ ಹಾಗೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪಹಾರವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ದಿನವನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಂಧ್ರ ಶೈಲಿಯ ಪೆಸರಟ್ಟು ದೋಸೆ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ.